ジュースとゴーゴルモゴル

1サービング


卵黄はタンパク質から分離されています。卵黄はレモン色の厚い塊が得られるまで叩かれ、厚い泡ができるまでタンパク質が形成される。ホイップした卵黄に少量の塩を入れ、叩き続け、砂糖とアプリコットジュースを加えます。その後、連続してかき混ぜると、冷たい低温殺菌された牛乳、冷たい沸騰したお湯が注ぎ込まれ、よく混合されます。混合物は、あらかじめホイップされた卵白に注ぎます。提供する前に、卵はすりおろしたナツメグを振りかけます。