アブハジア語

「コーカサス」という名前の非常に言及は、理解できない、神秘的な、しかし驚くほど興味深く魅力的な何かと私たちの関係を呼び起こします。したがって、白人料理も私たちの中で相反する感情を引き起こします。そして、「人は自分が食べるものである」と信じられているのは何のためでもありません。私たちは、神秘的な白人の魂、特にそのアブハズの部分の秘密を貫通しようとします。

コーカサスは、料理を含む伝統で有名です。コーカサスの人々のそれぞれの料理には独自の特徴があります。アブハズ料理にはそれらの多くがあります。アブハジアは温暖な気候と肥沃な土壌で有名であり、間違いなくこの国の住民の美食の好みにそのマークを残しました。

アブハジアで栽培されている主な製品はトウモロコシです。トウモロコシに加えて、アブハジアはワインや養蜂製品で有名です。アブハズ料理は非常に条件付きで小麦粉の料理などに分けることができます。彼らの隣人と比較して、アブハジアの住民は比較的小さな肉を食べているが、それはアブハズ料理のレシピの種類と数に悪影響を及ぼさないと言う価値がある。植物製品の豊富さは、アブハズ料理を美味しくするだけでなく、驚くほど健康であり、有名な白人の長寿に貢献します。

それはアブハズ料理に関連する主要な料理について話す価値があります。まず第一に、これはママリーガです。アブハジア人はママリーガを彼らの料理の国民的な料理であると考えており、それは反対の意見を持つモルダビア人とルーマニア人を大いに悩ませている。アブハジアのMamalygaは「abysta」と呼ばれ、それなしでは1つの宴会ではなく、普通の食事もできます。あなたがそれを理解するならば、mamalygaは塩を加えずに調理されるトウモロコシのお粥です。

ママリーガの基礎はトウモロコシ粉であり、時にはトウモロコシの穀物が加えられる。ママリーガの一貫性はかなり厚いので、伝統的にそれは木の板の上で提供され、あなたの手で食べられます。通常、塩漬けのスルグニチーズはママリガと一緒に提供されます。新鮮なアビスタはそれほど美味しくなく、チーズは塩の不足を補います。

アブハズ料理のレシピでは、ママリーガの多くの品種があります。例えば、チーズとミルクの上のママリガ、ママリガは、ナッツバターの添加だけでなく、発酵ミルクチーズで満たされたママリガと同様に、より厚いです。アブハジアの農業の主な産物はトウモロコシです。ママリーガに加えて、アハンパルは、アブハズ・ハルバで必要な成分であるトウモロコシ粉だけでなく、ゆでパンであるトウモロコシ粉から作られています。

アブハズ料理の重要な部分はアジカである。この製品の価値は、ホスピタリティがアブハジア語で"achejika"と聞こえ、"bread-ajika"を意味するという事実によって判断することができます（"bread-salt'のロシア語版と比較してください）。ほぼすべてのアブハズの家族は、アジカを作るための伝統的なレシピを保持しています。もちろん、彼らの基礎は同じですが、例えば、特定のスパイスの有無や量だけでなく、微妙さもまだ存在します。

あじきを作るための基本製品は赤唐辛子です。原則として、ニンニク、コリアンダー、その他のスパイスがアジカに加えられているため、アブハズ料理のレシピに広まっています。伝統的に、これはすべてこすり、塩は決勝で追加されます。アジクは室温でもかなりの時間保存が可能です。ほぼすべての料理に提供され、別々の料理としてajikaは比類のないです。

アブハジアの牛乳は、主に牛、ヤギによって飲まれています。バッファローミルクを飲む伝統は徐々に去っていきます。牛乳ベースの料理については、ここでリーダーはマツォーニです-しかし、ほとんどの情報源によると、グルジアのルーツを持っているおいしい発酵ミルクドリンク、。

アブハズ料理の基礎となるチーズは言うまでもありません。彼らは驚くべき多様性でここに表現されています。スルグニ（スルグニ）、アシュヴァーザ（発酵ミルクチーズ）、スモーク（スモーク）、ブルジョワチーズ。ホームカッテージチーズはアブハジアで非常に人気があります。

肉から、アブハジア人は牛肉を好みます。オスマン帝国の支配が長く続いているにもかかわらず、それぞれムスリムの信仰がアブハジアを上回っているにもかかわらず、この国では豚肉が食べられている。鶏肉はアブハジア人にも人気があります。

もちろん、多くの種類の緑がないアブハズ料理のレシピを想像するのは難しいです。そして、ここでバジルとコリアンダーはリーダーの一人です。

結論として、アブハズ料理のどんな料理でも喜びを与え、消えない印象を与えるという明確な結論を下すことができます。