アルメニア語

おそらくコーカサス地方で最も古い料理はアルメニア料理である。アルメニア料理の主な伝統は古くから発展し、驚くべきことにほとんど変わらなかった。

レシピやアルメニア料理の準備方法など、継続性はその主な特徴の1つです。例えば、これは地域全体で一般的なトニールです-炉の特別なタイプのおかげで、非常においしい料理の膨大な数を調理することができます。

アルメニア料理の伝統では、陶器は広く普及しており、アルメニア語の多くの単語（プトゥク、タパク、クチュク）は、料理とその中で調製される料理の両方を表しています。ほとんどの場合、アルメニア料理は構成が複雑であり、調理技術に従っていることに注意してください。

特に複雑な技術プロセスは、アルメニア料理のデザート料理の準備に現れています。デザートの生産は通常、操作の複数の変更を伴うが、結果として、最も単純な製品は絶妙でユニークなアルメニアのお菓子に変わります。

アルメニアでは長い間、肉料理が大好きです。肉、牛肉、子羊、水牛肉、家禽肉の種類の中でも、鶏、アヒル、ガチョウ、七面鳥が最も人気があります。アルメニア料理のレシピの特徴は、1皿にさまざまな種類の肉の組み合わせです。一例として、私たちは有名なアルガナックを引用することができます。

肉料理に加えて、アルメニアでは発酵乳製品が広まっています。これは、チーズのすべての種類を含み、主に自家製。アルメニア人は無人のものを残さず、ホエイとバターミルクを処理し、乾燥したバターミルクチョルタンとカッテージチーズを彼らからzhazhikにします。

アルメニア料理の発酵乳製品はほとんど人気があります。パンや小麦粉の製品のように。アルメニア料理の伝統におけるパンの主なタイプは、ラバッシュとマトナカシュです。

農業には好条件があったため、アルメニアは多くの農業の権力において名誉ある地位を得ることができた。穀物やマメ科植物の最も広範な栽培。そして、間違いなく、これは、シリアルやマメ科植物の種子が積極的に使用されているアルメニア料理の伝統的なレシピにそのマークを残しました、そして、多くの場合、まれで予期しない組み合わせで。

もちろん、アルメニア料理の果物や野菜のために特別で重要な場所が予約されています。野菜は、生、漬物、乾燥などの様々な種類でここで消費されます。野菜はアルメニア料理の最初と2番目のコースの不可欠な属性です。しかし、野菜だけでなく果物も同じ目的で使われています。例えば、これらは桜の梅、レモン、レーズン、乾燥したアプリコット、カイン、ザクロです。肉や魚料理に独特で非常に独特な味を与える果物です。

魚といえば。アルメニアでは、主に地元の魚、すなわちマスが料理の傑作を準備するために使用されます。マス料理はまた、すでに述べたように、アルメニアのレシピの特徴である調理の複雑な技術的プロセスによって区別されます。

アルメニア料理は、あらゆる種類のスパイスとハーブで寛大に満たされています。まず第一に、これらはコリアンダー、バジル、タラゴン、コショウ、タイム、ミント、カルダモン、シナモン、サフラン、クローブ、そしてもちろん、タマネギとニンニクです。

アルメニアの国民的飲料はコニャックである。アルメニアのコニャック生産の歴史は100年以上前にさかのぼりますが、この間に世界的な名声と名声を得ました。近年では、伝統的なアルメニアワインの生産は大幅に減少していますが、どこでも、手工芸品を含む、クワのウォッカは、優れた味だけでなく、アルメニアのヒーリングドリンクと考えられています。

ソフトドリンクの中で最も有名なのはtarhunですが、ペットボトルで販売されているものではなく、本物のtarhunです。彼らはフルーツジュース、ミネラルウォーター、そしてアルメニアの優れた品質のコーヒーと紅茶を愛し、感謝しています。

国立アルメニア料理は、一方では、コーカサスの最も典型的な料理の伝統の一つであり、他方では、古代と豊かな伝統を持つ完全に個人的でユニークな料理です。