ザバシキール

文化や国家の伝統のようなバシキール料理は、確かにこの非常に独創的で興味深い人々のライフスタイルの影響下で形成されました。バシキール人は南ウラルのかなり広大な領土に住む半遊牧民である。冬にはバシキール人は村に住み、夏にはバシキールの「yeileu」と呼ばれる集落に移った。もちろん、これは、消費される食品の多様性とそれらの準備の方法に影響を与えました。

まず第一に、それらで使用される調味料の比較的少数としてバシキール料理のそのような特徴に注目する価値があります。主な調味料はコショウ、黒と赤、ニンニクです。しかし、これはバシキール料理のレシピ、すなわちディル、パセリ、春のタマネギに見られる豊富な野菜によって完全に補償されます。

バシキールのレシピのもう一つの特徴は、それらの大部分における肉の存在です。バシキールは非常に肉が好きで、さまざまな方法でそれを調理する方法を知っています。バシキール料理の特徴に精通していない人は、地元住民が食べることができる肉の量に非常に驚くことができます。バシキールは特にタマネギと塩を組み合わせた肉が好きです。

バシキール料理の料理で使用される肉の主なタイプは馬の肉です。伝統的なバシキール人の食事は馬肉で、ラードの厚い部分は酸っぱい煙でスープで洗い流されます。クルトは、大量の脂肪を食べることの効果を中和する能力を持っている伝統的なバシキール発酵乳製品です。

これはバシキール料理の特徴の1つです：肉料理のための発酵乳製品を提供する。この伝統は、おそらくバシキール料理の主要なシンボルであるビシュバルマクの場合にも実装されています。伝統的なビシュバルマクは、煮肉とサルマで作られています。完成した料理は豊富にハーブを振りかけ、煙でトリミングされます。

半遊牧民のライフスタイルは、長い保存期間の多くの製品のバシキール人の料理の伝統の存在につながりました。これらには、煮込んだ馬の肉、子羊、乾燥した果実、穀物、蜂蜜が含まれます。

バシキール料理の特別な場所は、発酵乳製品で占められています。すでに述べたクルートに加えて、それはayranとkumysを呼ぶ価値があります。クミーズは、バシキール人が放浪中に準備した、多くの人々のための伝統的なマーレのミルクの飲み物であると考えられています。

バシキール料理のほとんどすべての料理が栄養価が高く、準備が比較的簡単であることは言うに値します。この理由はまだ同じです-バシキールの人々の遊牧民のライフスタイル。

伝統的で非常にバシキリアで尊敬されている茶会の儀式です。バシキール人にとって、お茶を飲むことは、朝食や昼食をうまく置き換えることができる本格的な食事です。バシキールの人々の間で茶を飲むことは、パイ、チーズケーキ、サワークリーム、ジャム、蜂蜜、さらにはゆで肉とソーセージのすべての種類のテーブルに義務的な存在を意味することです。バシキール人は常にミルクでお茶を飲む。彼らは非常にこれに慣れているので、彼らはしばしば彼が紅茶に牛乳を追加するかどうかをゲストに尋ねません。

すでに述べたように、蜂蜜はバシキール茶パーティーの不可欠な属性です。地元の蜂蜜は長い間、その味と健康的な特性で有名です。バシキール人のための蜂蜜は、他のすべてのお菓子を置き換えることができます。さて、おそらくを除いて、チャックチャック、しかし、蜂蜜のためにも準備されています。チャックチャックは、任意のお祝いのテーブルの必須の装飾であり、その準備の秘密は、世代から世代に女性のラインに沿って渡されます。

これは私たちの前に表示されるような珍しいバシキール料理です。困難な状況で形成された料理、しかし、それにもかかわらず、バランスを維持し、伝統的な料理の味と利点の間の調和を見つけることができました。