ユダヤ人

ナショナル・ユダヤ料理は世界最古の料理の一つである。ユダヤ料理のレシピは慎重に保存され、若い世代に受け継がれています。ユダヤ人の生活の歴史的特徴、特に彼らが世界中に散らばっていることが判明したという事実のおかげで、ユダヤ料理は他の国の多くの料理の伝統を吸収しました。現在、ユダヤ料理のレシピでは、餃子、galushki、ボルシチ、キャベツロール、zrazyなどの名前を見つけることができます。

ユダヤ料理の特徴は、それらを準備し、使用する際にカシュルートの法則を厳密に遵守することです。カシュルートの律法は、ユダヤ人の聖典であるトーラーによって規定された一連の規則です。これらの法律は、食べ物に対する特別な態度を定義しています。食べ物は単に人の自然な必要を満たしているのではなく、人を高めることができる霊的な始まりです。

カシュルートの法律は、食べ物をコーシャ（許可された）と非コーシャ（トーラーによって禁止されている）に分けます。コーシャ食品、順番に、3つのカテゴリに分かれています：乳製品、肉とニュートラル。カシュルートの主なルールは、肉と乳製品を完全に分離することです。一緒に使用しないだけでなく、別々の料理で調理する必要があります。また、魚と肉製品の混合も禁止されています。ウサギ、豚肉、獲物や動物の肉の鳥、スケールや動物の血のない魚などの食品は、ユダヤ人の食事から完全に除外されています。

ユダヤ人の料理の伝統によって許可されている肉の製品の中で、鶏肉とガチョウ肉が最も人気があります。牛肉と子牛の肝臓からユダヤ料理は驚くほど傑出して準備されています。魚から、ユダヤ人はパイクを好みます。ユダヤ料理の多くのレシピには、これらの魚が含まれています。

許可され、したがって、特に人気のある植物や乳製品です。野菜のうち、ユダヤ料理は主にビート、ニンジン、キャベツ、ジャガイモ、大根と玉ねぎが含まれています。最初のコースでは、ユダヤ料理のレシピが豊富です。小麦粉の添加物を含むブドウは特に一般的です。いろいろな種類のぬいぐるみは、肉と野菜の両方で非常に人気があります。

ユダヤ料理のレシピの特徴は、小麦粉の製品の膨大な種類です。伝統的な菓子の傑作は、teiglah、 homentashen、 lekahなどの料理です。多くの場合、小麦粉の製品にはナッツ、蜂蜜、ポピー、レーズンが含まれます。

スパイスはユダヤ料理の不可欠な部分ですが、食べ物は非常に過酷ではなく、その自然な味を維持すべきであるため、カシュルートの規則に従って食品に含めることは適度でなければなりません。最も一般的なスパイスの、シナモン、クローブ、ピーマン、ベイリーフ、ディルと生姜は注目に値します。

ユダヤ料理のナショナルドリンクは、ほとんどが果物で作られています。特に、パンチ、コンポート、蜂蜜飲料のすべての種類は非常に一般的です。

ユダヤ料理は、その話者の宗教的世界観に関連する多くの特徴を保持しています。前述のように、ユダヤ料理の伝統における食べ物は、特別な態度を持っています。しかし、それにもかかわらず、それは非常に多様で、健康的でおいしいです。