The georgian（グルジア

グルジア料理は、世界で最も古く多様な料理の一つです。「白人料理」という言葉が発音されると、私たちの記憶に浮かび上がるのはグルジア料理の料理であることは偶然ではありません。グルジア料理のレシピは古くから知られており、ほとんど変わっていません。事実は、グルジアの人々が彼らの伝統を非常に尊重し、さらに非常に友好的で親切であるということです。

グルジア料理の秘密を明らかにする時です。まず第一に、その地理的な場所のために、グルジア料理は国の西部と東部で異なることを言う価値があります。したがって、西では地中海料理の伝統の影響は非常に顕著であり、東では-イランの伝統。例えば、ジョージア州の西部では、トウモロコシ粉からパンを食べることを好み、東の小麦パンでは人気があります。

それだけではありません。肉製品の分野での依存症も異なっています。牛肉はジョージア州の至る所で消費されている。東では子羊もここに加えられ、西では家禽が大量に食べられる。家禽の肉から、グルジア人は鶏と七面鳥を好むが、ガチョウとアヒルの肉は脂肪が多すぎると考えられ、特に人気はない。

それにもかかわらず、グルジア料理の地元のレシピのいくつかの違いは、グルジア料理の言及の1つだけで発展する全体的で調和のとれた絵を破壊することはできません。多くのグルジア料理は長い間国際化しており、他の人々は彼らの発明の権利に異議を唱えさえしている。そのような料理には、バーベキュー、ロビオ、ハルチョスープなどがあります。伝統的なグルジア料理の特徴は、世界的に有名なチーズチーズケーキであるカチャプリです。

ブドウ栽培は、ジョージアで最も古く、名誉ある追求の一つです。ワイン造りの秘密は代々受け継がれ、厳密な秘密の中に保たれています。グルジア産ワインは世界中の多くの国で長い間評価されてきました。グルジアの家のゲストは、最高品質のワインだけがテーブルに提供されることを確認することができます。グルジア人は、主なものはワインの量ではなく、その品質であるというルールを遵守しています。グルジアワインの最も有名なブランドは「Khvanchkara」と「Twishi」です。特別な規模で、伝統的なワインフェスティバルがジョージアで開催されています。一般に、グルジア人は非常にフレンドリーで陽気な人々です。

すべてのグルジア人の食事に確かに存在する製品に関しては、これらはもちろん、野菜やハーブです。大根、大根、トマト、キュウリ、ピーマンだけでなく、パセリ、タラゴン、ディル、クレス、春の玉ねぎなどは、グルジア料理のレシピで特に人気があります。ナッツはグルジア料理の不可欠な部分です。様々なソースや調味料に含まれ、スープからデザートまで、ほとんどすべての料理に使用されています。

魚料理は、ジョージア料理の他の料理の中でも比較的小さい場所を占めています。魚の最も人気のある種は、地元の高地の川の贈り物、すなわち、マスと鯉の家族の代表-寺院、海綿、バーベルなどと考えられています。魚を調理する主な方法は、蒸しと蒸しです。魚は肉と同じソースで提供されます。

チーズなしでグルジア料理を想像するのは難しい。ジョージア州のチーズは多くの人によって生産されており、西部では無塩（スルグニ、イメレティ）が人気であり、東部では塩辛く辛い（コビアン、ツシンスキー）が生産されている。

私たちはグルジア料理の秘密のほんの一部を明らかにしました。グルジア料理の伝統はとても豊かで多様です。