The caucasian（白人）

白人料理の独特で独創的な料理は、長い間、世界中で大きな人気を得ています。スープ・ハルチョ、ケバブ、チキン・タバコ、ルーラ・ケバブなど、国際的なものが多い。コーカサスの料理は、スパイシーで珍しい味わいが特徴です。

しかし、コーカサス料理はコーカサス地方に住むいくつかの人々の国民的食事の総称であることを念頭に置いておく必要があります。アルメニア人、グルジア人、アゼルバイジャン人、カザフ人はコーカサスのすべての代表者ではありません。

アジアで最も古い美食の伝統のいくつかは、アルメニア料理に代表されています。ここでは、伝統的な料理は非常に多面的に現れています-調理の技術、古い台所用品の使用、食品の品揃え。例えば、アルメニアの白人料理の準備のために、陶器は特別なタイプの囲炉裏と一緒に使用されます-トニールは間違いなく調理された食べ物の味に影響を与えます。

ジョージアに関しては、ここでは料理の好みは地域によって異なります。したがって、西ジョージア州はトウモロコシ粉ケーキ-「Mchadi」とトウモロコシのパンを特徴とする一方、国の東部では小麦粉からパンを好む。しかし、グルジア人のあらゆる種類の肉に対する寛容さは、地元住民が牛肉と鶏肉を好むことを妨げるものではありません。

肉の料理と比較して、魚の消費量はジョージア州ではるかに控えめな場所を占めており、これは川の近くにある特定の地域にも当てはまります。しかし、様々な種類のナッツは、この地域の白人料理のレシピに不可欠な要素です。クルミやヘーゼルナッツは最も一般的に使用されますが、ブナのナッツアーモンドもグルジア料理では珍しい成分ではありません。

グルジア料理とは異なり、アゼルバイジャン料理は魚が豊富であり、肉と果物-主な食品のために興味深いことに、特別な方法で調製されることが多い。ここでは、魚は、ケバブのように調理いわば、オープンバーベキューの火にグリル上の子羊のように揚げられます。非常に多くの場合、それはスモークし、tyndyrで焼き、ナッツや果物を添えて提供されます。

最も若い白人料理は、肉と小麦粉の製品で支配されているカザフ語です。国民料理の古典的な例は、ベシュバルマクとエトです。

キルギスの近代的な料理は全体として季節によって異なります。冬には肉、小麦粉、穀物に基づいた料理がここで調理され、夏には野菜や乳製品がこの地域の白人料理のレシピで優勢です。

そのような多様性といくつかの特徴にもかかわらず、コーカサス料理全体が世界の料理にとって重要な役割を果たしています。文明の人にはあまり馴染みのない食品が、例えば馬肉などに使われているのです。彼らのキッチンは、コンポーネントや調理方法の自然さの他の人とは異なります-基本的に、すべての料理は通常、火の上で、即興の材料の助けを借りて屋外で調理されます。白人は彼らの伝統を非常に尊重し、感謝しているので、これは料理にも当てはまります。