Komiキッチン

まずは、コミ共和国とその先住民のジリヤ人の歴史を少しでも体験してください。KomiまたはKomi Republicは北緯に位置しています。

冬は長く長く、夏はつかの間ですが、暖かいです。コミ共和国の先住民族には、コミ・ジリアン、コミ・ペルミアン、コミ・イズヴィンツィ、コミ・インジェムツィの4つの主要国籍がある。

気候条件は独自の規則を定めているので、ジリア人は古代から冬のために空白を作ってきました。現代のコミ州の歴史は19世紀初頭、すなわちソ連の指導部が領土に自治地域の地位を割り当てた1921年に始まった。

古代には、熟練した狩猟者が獣の毛皮を採掘し、モスクワの首都に輸送船で送ったのは、現代のコミ共和国の領土でした。興味深いことに、18世紀まで、この土地の先住民族だけがコミの領土に住んでいた。

北部の国籍は、このような厳しい気候条件での生活に適応し、有名なすべての困難に対処しました。そして、冬の道路の不足は、コミと外の世界の間のコミュニケーションをはるかに困難にしました。

コミ共和国の新しい領土の開発と開発は、ロシア連邦の近代史における悪名高い事実から始まりました。最も有名で残酷なスターリンのキャンプGULAKとその部隊は、コミ共和国の領土に位置していました。何千人もの囚人が毎日グラグに到着し、その部隊とすべてのインフラ施設がコミの領土に建設され、道路、工業工場、工場、鉄道が敷設された。その瞬間から、コミ共和国は急速に発展し始め、「訪問者」による人口の増加は、何世紀にもわたるジリヤ人の基礎にいくつかの調整を加えました。

コミ料理の全国的なレシピの特徴は、近隣地域の住民の伝統に大きく影響されたことです。多くのコミ料理はチュメニ地域の住民、ペルミ地域、アルハンゲリスク、ハンティ・マンシア人、ヤマロ・ネネツ自治管区の住民から借用された。

コミ共和国では、すべての主要な国籍が独自のコミ料理とその準備の伝統を持っています。しかし、有名なシャンギ料理など、コミ料理の全国的なレシピもあります。この料理の名前は「、太陽」という言葉に由来するため、これは円や太陽の形をしたベーキングです。

すべてのコミの国籍の食事の基礎は、お粥とベーキングでした。彼らはオープンファイヤーまたはストーブの鍋でお粥を調理することができます。ビタミンや有用な物質を体に提供するために、コミの住民は常にお粥に果実、ナッツ、またはキノコを加えました。明らかに、コミ共和国の北部地域の住民の食事は、共和国の南部で調理されたそれらの料理とは大きく異なりました。

結局のところ、人は何の製品を得ることができます、収集または成長、彼は後でそれを消費します。Komi-Izhemの人々は常に高貴なハンターと見なされてきたので、彼らの食事は鹿肉とストロガニーナでいっぱいです。しかし、Yazhemtsyは、気候ゾーンでシリアルを栽培することができないため、ベリー-キノコに行き、ビールを調理しないでください。

このように、飲酒とアルコールの伝統は、単にすべてのコミ国籍の間に存在しないことはユニークです。アルコールを含んだ飲み物がありますが、主に儀式のためにほとんど消費されませんでした。祝日には、小美の住民は麦汁（ホップドリンクの基本）を消費し、子供でも飲むことができた。あなたはコミ族の一つの結婚式の伝統を通過することはできません。白鳥は愛と忠実さの象徴と考えられています。

白鳥は自分自身のためにカップルを選び、もはや一部ではなく、白鳥の愛は人生の終わりまで続くことが知られています。だから、ジリアンは結婚式のテーブルで地元の珍味を提供しています-白鳥。さらに、他のすべての日や休日に、高貴な鳥を食べることはできません、新婚夫婦とそのゲストだけが準備された「愛と忠実さの象徴」を味わうことができます。

Komiの人々は羽毛のあるゲームに敏感であり、結婚式や葬式のためだけに鳥の料理を使用していません。ゲームはメモリアルテーブルに存在する必要があります。所有者は、故人の魂の一部を象徴する鳥の作品で各ゲストを扱います。