ラトビア語

ラトビアの民族料理を作る伝統は、農産物に基づいたラトビア料理です。しかし、国が地理的にバルト海の海岸に位置しているという事実のために、料理の大部分は様々な魚料理です。

何世紀にもわたってラトビア料理は、他の多くの各国料理の影響を受けてきました。このように、その形成は、リトアニア、エストニア、ドイツ、ロシア、ベラルーシの伝統的な料理の影響を大きく受けました。ラトビア料理の全国料理には、いわゆる「冷たいテーブル」の料理、プトラ（スモーク肉、ラードまたは魚、発酵乳製品を加えた野菜や穀物に基づくお粥のような料理）、乳製品、自家製チーズ（いわゆる卵、クミン、バックスタインの種類）が含まれます。

日常生活では、地元の人々は、原則として、様々な調理方法のカツオ、肉、魚、豚骨、野菜のサラダを消費することに慣れており、国民の休暇中にラトビア人は古代の伝統を覚えており、灰色のエンドウ豆、スモークミート、パイ、チーズ、ビール、ライのパンからの料理がテーブルに現れます。

伝統的なラトビア料理の主な製品には、小麦粉、穀物（主に真珠大麦）、豆、エンドウ豆、野菜、ジャガイモ、牛乳、それからの製品（prostokvash、 kefir、サワークリーム、カッテージチーズ）が含まれます。肉製品は豚肉、牛肉、子牛、家禽によって表されます。ラトビア料理のレシピには、ニシン、スプラット、ニシンがよくあります。

ラトビア料理の典型的な国民料理はパテルである。これらは酸味のあるオートミールとエンドウ豆ゼリーで、通常は素朴なミルクで発酵させたり、オートミールの敷地に酸っぱいリンゴンベリージュースを加えたりします。パンとエンドウ豆のスープ、餃子のスープと冷たいスープが人気です。

ゲストと国の地元住民は、煮込みジャガイモ（シルキュプディン）、オニオンソースの下でビーフステーキ（クロプス）、カッテージチーズと煮込みジャガイモ、煮込みカマロチキン、血ソーセージ、血のパンケーキとニシン鍋でごちそうするのが好きです。さらに、あなたは間違いなく「農民の朝食」を提供されます-事前に揚げられ、卵で焼かれた肉製品。甘いように、ホイップタンパク質（Bubert）でセモリナ粥を調理し、ルバーブを加えてミルク（クリーミー）ゼリーを調理するのが習慣です。

ラトビアの国民料理に言及して、この国ではライ麦粉から作られたパンを覚えていなければなりません-それは内側と外側の両方で暗いです、密な質感とわずかに酸っぱい味を持っています。そのようなパンで調理されていないもの：スープに加え、ビールに供され、デザートの基礎として使用されます。例えば、ホイップクリーム、レーズン、リンゴンベリージャムを加えた甘いパンのスープ。地元の店では、パンのアイスクリーム-ライ麦のパンとリンゴンベリージャムとバニラアイスクリームを見つけることができます。

現代のラトビアでは、多くの人々が独自の製品を栽培することを好みます。そのおかげで、環境に優しい製品が販売されている十分な数の場所を見つけることができます。例えば、いわゆる「グリーンバザール」では、常に新鮮な牛乳、自家製の卵、高品質の野菜や他の多くの天然製品を購入することができます。