リトアニア語

リトアニア共和国の領土は、東ヨーロッパのバルト海の海岸にコンパクトに位置しています。リトアニアについての最初の言及は1009年に遡る。リトアニア国家の形成は、いくつかの大規模で特徴的なバルト諸国の国籍の統一から始まった。サモギティアの部族とアウクスタイティアの部族は、かつて独自の文化的伝統を持つ独立した別々の民族であったが、ドイツの十字軍と対峙するために軍事同盟を締結することを決定した。

16世紀初頭、旧リトアニア公国の土地はパスポリータによるポーランド語話者国家に含まれており、すでに18世紀にはロシア帝国が元のリトアニアの土地を占領していた。リトアニア共和国は1990年のソ連崩壊後、待望の独立を果たした。リトアニアの隣国ラトビア、ロシア、ポーランド、ベラルーシは、リトアニア料理の伝統とレシピの発展に大きな影響を与えた。リトアニアの人々は次第にポーランド料理、ロシア料理、ラトビア料理、ベラルーシ料理の特徴を取り入れていった。

XIV-XVIII世紀の変わり目に、リトアニアの貴族の家で独立した料理の方向性が優勢でした。リトアニアのジェントリー料理や旧リトアニア料理の支店。興味深いことに、19世紀初頭の出来事の後、リトアニア料理のレシピは古いリトアニアの伝統に属しなくなった。このようにしてリトアニア料理の新しい方向性が生まれました。

ノボリトヴォ料理は社会の貧しい層で生じた。シンプルな人々は自分のテーブルのための喜びや料理を探していませんでした。新しいリトアニア料理のレシピは、利用可能だったこれらの製品を使用しました。それは他のバルト諸国の料理のすべての主な特徴を持っているノボリトヴォ料理です。古いリトアニア料理とノボライト料理の伝統的な料理を一緒に考えてみましょう。

そう古いリトアニア料理は、料理や食材の独自の技術的側面によって特徴付けられました。多くの旧リトアニア料理では、彼らは世界の料理の伝統に彼らの名前を入力したことが知られています。例えば、リトアニアの魔術師（餃子）やリトアニアのボルシチ、そしてリトアニアの繊細さ-ガチョウのキャンバス。リトアニア国家は常に東部の人々と密接な貿易、経済、政治的関係を持っていた。

黄金の大群とオスマン帝国はリトアニア料理に新しい食材と味をもたらした。東ドルマは、肉（豚肉）、サワークリームソースのキノコからの詰め物の追加とリトアニアのキャベツキャベツロールの基礎となりました。以前は、そのようなキャベツロールはブドウの葉から作られており、充填には乾燥アプリコット、ラム、ザクロのジュースが含まれていました。

もう1つの東洋料理ムサクは、リトアニアの魚料理の先駆けとなっています。古いリトアニア料理の特別な場所は蜂蜜ベースの料理で占められていました。リトアニアの貴族の複数の重要なお祝いの宴は蜂蜜のブラガとジンジャーブレッドなしではできませんでした。

Novolitovo料理は独自の特徴と伝統が特徴ですが、新しい料理は古いものから何かを採用しています。スモーク肉や魚の製造のためのリトアニア料理のレシピは、その関連性を失っていません。彼はノボリトフスク料理と蜂蜜で支配的な地位を失うことはなく、彼らはまだそれからブラガを調理し、お菓子を作りました。しかし、ノボライト料理にはより多くの違いがあります。

まず、料理の構成について言う価値があります。基本はシンプルで複雑ではない製品でした。彼らはより多くの肉を食べ始めた半製品-ソーセージ、ラード、コーンビーフ。第二に、ジャガイモは独立した非常に人気のある料理になりました。テーブルの上には、バターとハーブを入れたゆでたジャガイモが置かれ、軽食はミートソーセージまたはラードでした。リトアニア人は乳製品を大量に消費した。

新しいリトアニア料理は、少量のスープやスープの完全な不在または消費によって特徴付けられます。スパイスはリトアニア料理のレシピではあまり使われない。非常に少量で、リトアニアのシェフはクミン、パセリ、ディル、タマネギ、マジョラムを料理に加えます。さらに、マジョラムとクミンはすでに国民的なリトアニアのスパイシーな誇りです。