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極北料理や亜北極のすべては、ヤクート、サーミ、ドイツ、ドルガニャなどの国籍に属しています。

北極の信じられないほどの状態に住んでいる人々は極北の人々と呼ばれています。

これらの領域は北極圏の北に位置している。厳しい気候、高度の霜、希少な動植物、長い冬と短い夏のすべてが北部のレシピに反映されています。

北方料理の調理に使用できる成分の多様性の欠如に加えて、以下の特徴は、極地料理の伝統の特徴に起因することができます。

極北で火を維持することは困難であるため、北部の部族は野火調理を最小限に抑えた。私たちにとって身近な器具やその他の調理器具は、単に極地には存在しません。

太古の昔から北の人々のすべての食べ物は、肉や他の製品を調理するための鍋として役立つ特別な強力な石の鍋や石のスラブで調理されています。事実、石はすぐに加熱し、完全に温度を維持するということです。石のような特性は、北のホステスに適切に食べ物を準備する機会を与えます。

すべての北の料理は非常に満足と高カロリーです。これは非常に重要で重要な瞬間です。永遠の寒さの状況では、人は常にゼロ以下の温度で高レベルのエネルギーを維持する必要があるからです。北部料理のレシピの主な成分は、動物の肉と魚です。

北部人はしばしば彼らの食事で鹿肉を消費する。その他の肉には、牛肉、ソハチナ、馬肉、クマ肉、さらには子馬肉などがあります。非常に珍しい健康的なおかずは、北部料理と一緒に提供されています。これらは通常、クランベリーベリー、リンゴンベリー、クラウドベリー、ブルーベリーです。

私たちはベリーをデザートとして使用するか、それらから飲み物を作るのに慣れています。極北では、森林の果実は毎日の食事の重要な要素と考えられています。北部料理の魚は非常にまれに揚げられています。しかし、ほとんどの場合、特別な方法で調理された生の魚だけでなく、乾燥、乾燥またはザワークラウトに自分自身を扱うことができます。

時々、魚は灰で焼かれるか、または開いた火の上で焼かれる。有名な北ストロガニーナは、冷凍され、ナイフで薄く叱られた魚です。通常、彼らはオムル、ネルマ、またはチールの魚を取ります。そのような魚は塩漬けにして焼き、マスタードはしばしばそれに供される。

北部料理は、料理の構成要素として魚や動物油を使用することが多い。北部の人々は乳製品を食べる。例えば、新鮮なパンと朝食のために提供される有名な料理Kercheh。それは脂肪クリームのムースです。スープは北部の台所で注意を奪われていません。

多くの場合、北人は魚のスープTykheminを作ります。キャビアだけでなく、魚のスープに魚の肉を入れて煮込んだパスタを塩漬けにしてスパイシーに仕上げています。北部のキッチンでは、製品のすべてのコンポーネントが失われたり台無しにされたりすることがないように使用されています。

夏以来、トナカイの牧民はTyptunの骨で乾燥した血と肉を巧みに収穫しています。鹿の死体が切断されると、その胃は清掃され、新鮮な血液で満たされ、血液が昏睡状態になるまで乾燥されます。このとき、Typtunからスープを調理し、その後、スープに砕いた乾燥した血液を追加します。

一見すると、北部料理の理解できない、さらには野蛮な伝統は、主に過酷な北部の生活の困難のためです。したがって、北の人々の文化を無制限に尊重し理解するためには、北極の土地に少なくとも一度は足を踏み入れる価値があります。