Tajikのアパート

現代のタジキスタン共和国はパミール山脈の麓に位置し、中央アジアでは面積としては最小の州と考えられている。

タジキスタンはウズベキスタン、キルギス、中国、アフガニスタンなどのアジア諸国と国境を接している。

タジク人の歴史、文化、伝統、料理は何世紀にもわたって発展してきました。いくつかの要因がタジク料理のレシピに大きな影響を与えた。まず、タジキスタンの地理的位置、その領土の90％以上が山で占められています。

太古から家畜の飼育や狩猟に従事していた山岳住民（パートリッジ、ウズラ）。そのため、タジク料理では肉が最もよく使われています。タジクの子羊料理のための最も重要な肉。カザの有名なタジクソーセージは馬肉で作られています。

タジキスタンの気候は、タジキスタンのレシピで使用されている成分にも影響を与えました。タジクの土地で栽培される主な農作物は、穀物作物、野菜、果物、綿、タバコ、有名なタジクの絹です。

そして、タジク料理の発展に影響を与えた最後の重要な要因は、タジク人が多くの共通点を持っている隣国である。例えば、すべてのアジア人のように、タジク料理はスパイスとスパイスで豊富に味付けされています。そして、タジク料理のメイン料理（肉と一緒に）とサイドディッシュのパートタイム-ライス。

アジアの隣人の料理の伝統とタジク料理の類似性にもかかわらず、私たちは安全に類似点よりもはるかに多くの違いがあると言うことができます。それはそれらを準備する前に製品を処理する方法に注意を払う価値があります。

タジク肉は骨から分離されていません。ラムカーカスを個々の部分に切断した後、タジクシェフは骨で肉の大きな塊を揚げるか、または調理します。肉や他のタジク料理を揚げる場合は、動物性脂肪を使用します。通常、肉料理はタヌールの助けを借りて火を通して調理されます。炭で肉を作る前に、それはよくマリネされます。結果は、心のこもった、柔らかく、信じられないほどおいしい肉料理です。

タジキスタンでは、サラダ、トルティーヤ、またはソース、最も有名なタジクVazhuソースとジャガイモのサイドディッシュで肉を提供することが慣習です。ホステスがタジク料理のレシピに従って家禽を調理することを決定した場合、それは鶏から皮膚を取り除くことになっています。

新鮮な野菜の存在は、あなたがサラダを調理することができます、タジキスタンで提供され、スナックとして、ピラフにおかずとして、Kabobamまたは肉ケバブ。タジク料理のスープは重要な料理と考えられています。骨で肉を調理すると、スープを作るためによく使用される優れた煮汁が得られます。タジク料理のいくつかの特定の国民のスープは、牛乳で調理されています。

Shurbo、 UgroまたはMastobaのスープはタジク料理のシンボルと見なされます。そして暑い季節の夏には、タジク料理はあなたに酸っぱいミルクをベースに作られた冷やしたコロブスープを提供することができます。タジク料理は、当ホテルの中心にあります。

ピラフはカザンと呼ばれる特別な鋳鉄製のボイラーで規則に従って準備されます。ピラフの調製には、溶かしたラードや野菜の脂肪を使用します。ピラフの肉の成分は、マトン、牛肉、または鶏肉です。肉はピラフのために非常に大きな部分にカットされ、野菜とスパイスとスパイスが追加されます。ピラフはドライフルーツやキュンを加えて作ることもあります。

タジキスタンでは、爽やかで強烈な緑茶のカップで食事を終えるのが慣例です。デザートのためのお茶のために、あなたはタジク料理の有名な小麦粉の製品を提供されます-Mantu、 LagmanまたはShima、これらすべてが様々な詰め物をしたパイやパイです。