The tatar（ザ・タタール

タタールスタン共和国はロシア連邦の中心部で最大の平原に位置している。

タタールスタンの領土では、カマ川とヴォルガ川が合流している。タタールスタンの歴史は100年前に遡る。

古代タタールスタンの住民はトルコ系の部族から来ており、自身をブルガール人と呼んだ。その後、ブルガリア国家の領土は有名なジンギスカン帝国の一部となったため、タタール料理の伝統、文化、レシピでは、モンゴルやトルコの祖先のエコーが聞こえます。

今日では、115の国籍が同じ土地で完璧に仲良くなるタタールスタンの領土に住んでいます。近隣諸国はタタール料理の形成と発展に大きな影響を与えた。タタール料理の多くのレシピは、ロシア語、ウズベク語、タジク語、ウドムルト語の料理から借用された。タタール料理の最古の料理は、米と肉から作られたピラフ、中央アジアのハルバとアイスクリームシャーベットの伝統的な甘いお菓子と見なすことができます。

興味深いことに、他の州の料理の伝統の影響はタタール料理に新しい食材をもたらしましたが、民族的なタタールの特徴は残っていました。タタールスタンでは、野菜や果物を栽培するための非常に有利な条件、したがって、野菜成分はしばしばタタール料理の料理で見つけることができます。

2つの大きな川がタタールスタンの領土を流れているという事実は、タタール料理に影響を与えることはできませんでした。ヴォルガとカーマの豊かな水中の世界は、タタール人に様々な魚料理を調理する機会を与えます。タタール料理は最初の料理に特別な場所を与えます。ホットスープやスープは、タタールの家での食事の必須の部分です。タタール料理にはいくつかの種類のスープがあります。

シュルパまたはスープは肉ベースであることができ、しばしばミルクの上で赤身のスープを調理する。最も有名なタタールスープTokmachは、小麦粉と麺を加えた肉汁に基づいて作られています。多くの場合、野菜スープは現代のタタール料理で作られています。タタール餃子も最初の料理に属しています。なぜなら、彼らは何世紀にもわたる伝統に従って肉汁とハーブで提供されるからです。

タタール料理の主な料理の中で、主に肉料理、ジャガイモや様々な穀物からの料理を区別することができます。タタール-肉を炒める肉を食べる人、開いた火で焼く人、薄く刻んだ肉を調理するか、野菜、スパイス、玉ねぎで煮る。通常、ハーブと必須のタタールのホースラディッシュとゆでジャガイモのおかずが肉に提供され、それは肉料理のソースの一種として機能します。

タタール料理にも鶏肉が使われている。例えば、休日に、ホステスは卵でツティルガンチキンを詰めます。シリアル料理は、例えば、最古のタタールのシリアル料理Belishなど、脂肪の多い肉の断片でも調理されます。米と肉、野菜から調理された多くのカザンピラフに有名で愛されています。ラム肉や牛肉を調理するためのお気に入りのタタールの方法はビシュバルマクです。この料理は、多くのアジアの国籍の特徴です。

タタール人のための繊細さはKazylyk馬の肉ソーセージか治されたガチョウ/アヒルの肉です。タタール料理の伝統は、そば、キビ、米、エンドウ豆、オートミールなどのお粥の調製によって特徴付けられます。タタールスタンはペストリーベーキングで有名です。通常、タタールのホステスは2種類の生地をこねる-心のこもった新鮮な。

タタールパンは酸っぱい酵母生地から作られています。タタールスタンのパンは神聖な製品と考えられており、古代にはパンを宣誓していました。国民的なタタール料理に属する飲み物の中には、アイランとカティクがあり、これらはミルクベースの飲み物です。タタール文化には、新鮮なペストリーや伝統的なタタールチャクチャクのスイーツ（蜂蜜生地のピラミッド）で強い紅茶を提供されているゲストに敬意を示すために古い伝統があります。