Tex-mex（テックスメックス）

私は多くの人が聞いたことがないと思う、はるかに少ないテックスメックス料理のレシピを知っている。同意する、通常、キッチンの名前で多くを学ぶことができます。

例えば、海洋料理は魚やシーフードの料理であり、地中海料理は地域全体の料理の伝統の合成です。

この場合、名前は非常に理解することは困難であり、はるかに少ないtex-mex料理の料理を鑑賞します。しかし、キッチンのテックスメックスをよく見ると、すべてが場所に落ちます。Tex-mex（テックスメックス）は、テキサスとメキシコの2つの綴りから形成された言葉である。

あなたは、いくつかの言葉で、テックスメックス料理の歴史を特徴付けることができます-アメリカの国民的なメキシコ料理の冒険。テックスメックス料理は私たちの地域ではあまり有名ではありませんが、キッチンの歴史は100年前にさかのぼります。

それはすべて19世紀の初めに始まり、若いアメリカの民主主義者がメキシコ先住民の土地を犠牲にして領土を拡大することを決めた。1800年の現代テキサスはかなり鈍い光景であった。貧しく未開発の非標準の北メキシコの町。

テキサス人は幸運でした、アメリカの隣人がテキサス・メキシコ鉄道と呼ばれる鉄道を敷設することを決めたので、鉄の略語はテキサス州のように聞こえました。

当初、メキシコ当局はそこにある州が独立したいという欲求にさえ注意を払っていませんでした。しかし、テキサス州の独立はすぐにメキシコに大きな損害を与えた。アメリカ軍は兄弟を助けることを決め、テキサス準州を併合した。

その後、メキシコ当局は戦うことを決定し、メキシコとアメリカの短い戦争が勃発し、予想通りメキシコ人の敗北に終わった。その結果、アメリカはテキサス州の援助を得て、カリフォルニア州、ユタ州、ネバダ州、アリゾナ州、ニューメキシコ州に加えて領土を拡大した。

テックスメックス料理のレシピの開発は、元のメキシコの領土に新しい所有者の到着から始まります。テジャーノまたはスペイン系のテキサス人がテキサスに定住した。今、アメリカ料理は、長年にわたって現代テキサスの領土に住んでいたインディアンのスペインの伝統と料理と一体化し始めています。

テックスメックス料理のレシピは、いくつかの機能によって特徴付けられています。まず、これが成分の組成です。テキサス州の所有者の変化に伴い、その住民の好みを含む、多くの変化があります。子羊の肉料理の代わりに、牛肉、トウモロコシ、マメ科植物、小麦、糖蜜を調理するようになりました。

第二に、今テキサス州が主要都市になっているので、生活のペースの加速。都市のリズムは、食べ物やファーストフードの飲食店やレストランを準備するためのそのルールを指示し、今では信じられないほど人気があります。19世紀初頭、ファーストフードレストランはトレーラーまたはカートであり、そこから食品が販売された。

メキシコ人はファーストフードでお金を稼ぎ始め、徐々に彼らの服は人気があり始め、テックメックス料理の名前を受け取りました。その日のテックスメックスメニューには、エンチラダスなどのシンプルで複雑でない国産メキシコ料理が含まれていました。肉、野菜、必須のソースを詰めたトルティーヤ、タマレス、蒸し菓子とトウモロコシの葉の料理が含まれています。

テックスメックス料理の機動性とスピードは、その主な特徴と考えられています。テックスメックス料理の現代的な料理の伝統の発展の原動力は、長年メキシコに住んでいたアメリカの作家ダイアン・ケネディによる料理本「Cuisines of Mexico」によって与えられました。

70年代には、この本はベストセラーになり、メキシコ料理とテックスメックス料理を間違えたアメリカ人の目を開くのに役立ちました。アメリカでは、彼らは新しい料理のジャンルと呼ばれるものについてあまり心配していませんでしたが、メキシコ人は不幸でした。むしろ、スペイン料理、アメリカ料理、メキシコ料理の伝統の合成である。