チベット語

あなたはあなたが食べるものです。

チベットは、チベット高原の山岳地帯に位置する神秘的なアジアの国です。世界のどこにもチベットで見ることができるものを満たすことはありません。

ユニークな、何世紀も古い、完全に研究されていないと神秘的な歴史とチベットの人々の文化は、何世紀にもわたる。現代のチベットの歴史は20世紀の半ば、強大な中国の隣人がチベットの土地を取得することを決めたときに始まりました。

中国は平和を愛する仏教国に重要な軍事力を持って侵入し、地元住民の虐殺と何千もの難民キャンプにつながった。中国はチベットの独立国家だけでなく、仏教の最古の記念碑を一掃することを決めた。中国の侵略以前、チベットには6, 000以上の僧院と114, 000人の僧侶がおり、8つの僧院と800人の僧侶が70年代半ばに残っていた。

前世紀の90年代半ばまで、チベットは外国人に閉鎖されました。これまで、中国当局は、チベットの土地は中国に正当に属していると主張しています。しかし、世界社会と普通の人々は、中国の兵士によって犯された残虐行為を非難し、チベットの血を神聖な土地に注ぎます。

チベットの全人口は仏教によって公言されています、彼らの精神的な教師と指導者ダライラマ14世は、インドのチベットの外に住んでおり、亡命政府をリードしています。ラマは、膨大な数の試みが行われた後にのみ、そのような一歩を踏み出すことにしました。

チベット料理のレシピは、仏教と同じチベット文化の特徴に属しています。チベット料理は、その多様性において決して違いはありませんでした。チベット料理は、国家の気候と場所の影響を大きく受けた。

古代以来、チベットの人口は家畜の繁殖と家畜の栽培に従事してきました。したがって、すべてのチベット料理のレシピは、ノマド料理と地主料理に分けることができます。遊牧民は、生活習慣だけでなく、食事においても普通の人とは異なります。

遊牧民のためのチベット料理の基礎は肉製品であった。ほとんどの場合、彼らは子羊とヤギを食べます。肉は無地の牛乳で調理され、チュラチーズと完全に組み合わされたチョーの料理を受けました。チベット人は、自然に乾燥されているヤクの肉を調理し、緑茶とツァンパを添えています。

ツァンパはチベットの有名なパンです。ヤクミルクは別のチベット料理のための重要なトピックです。チベット人は牛乳で自分の料理の多くを作る。心のこもった牛乳素朴なミルク、マールバターまたはチーズ。チベットのバターミルクは、柔らかいチュラロエンパチーズまたはその逆の非常に硬いチュラカンポチーズを作るために使用されます。チベットではチーズが保存されることもあり、チルピのようなチベット料理が得られる。

地主の料理は、より多くの野菜料理だけでなく、豚肉を特徴とし、魚はチベット料理では、この日に使用されていません。チベットのモモスは他のアジア諸国の料理を借りた。これらは、野菜や肉から作られたチベットの餃子です。新鮮な餃子は蒸し、しばしば粗い地殻に軽くローストされる。

チベット料理のレシピの中では、最初の料理は、しかし、これほど人気がありません見つけることができます。しかし、タングパスープは、麺と野菜とスープで調理され、通常のチベット人によって放棄される可能性は低いです。食事の終わりチベットでは、水馬やボー茶を持っている習慣があります。これは、チベットのバター茶の一種で、ヤカミルクのプエル品種の押された葉から醸造されます。

あなたがチベットの家で自分自身のゲストを見つけるならば、あなたは小さなカップでこのお茶を提供されます、あなたが1杯を飲むとすぐに、思いやりのある所有者はすぐにあなたに別のものを注ぐでしょう。したがって、チベットの平均居住者は1日あたり約40カップのお茶を飲みます。