トスカーナ州

イタリア人はトスカーナ料理を1つの単語-essenzialeと呼んでいます。

トスカーナはイタリアの古い地域で、その首都は世界的に有名な美しさフィレンツェです。

トスカーナ料理のレシピは、天然と新鮮な食材のみを使用しています。トスカーナのシェフは、料理を準備するときに急いでいることはありません、彼らは常に明確に食材の用量をチェックし、慎重に高品質の製品を選択します。

トスカーナ料理のレシピはオリーブオイルなしで完了していません。オイルはトスカーナの料理の伝統の礎石と考えられています、それはフライに使用されます、サラダをドレッシング、スープにも追加されます。バターはトスカーナ料理ではめったに使用されません。

地域の住民自身は、彼らの料理の基礎がパンとオリーブオイルであることを繰り返すのが好きです。トスカーナは、独立して食べられる新鮮なパンの特別なタイプを作り、またトスカーナ料理のいくつかの料理に追加されます。

トスカーナの新鮮なパンに加えて、ガルファニーノのパンはジャガイモ粉から焼かれています。この製品の特徴は、長い間古くならず、豊かな味を維持することです。有名なアンティパスト・トスカーノ料理は、スモークハム、サラミ、無農薬パンで作られています。

食事の間、Fett 'untaの軽く揚げられたニンニクのトスカーナのパンを常に得る。トスカーナ料理のパンは、通常、スープだけでなく、ペースト、リゾットやパスタに追加されます。パンは野菜とうまく合うので、トスカーナのサラダによく添えられます。トスカーナの食事は、何世紀にもわたる習慣に従っています。

まずは軽食をお召し上がりいただけます。トスカーナの軽食には、野菜サラダ、パン、パテ、有名な肉やソーセージ製品が含まれます。例えば、スモークソーセージとFinocchionディルまたはSoppressatハムは、スパイスで豊富に味付けされています。トスカーナのおいしさは、ブリストの血のソーセージです。

トスカーナの伝統的な食事は、最初のコースなしでは完了しません。トスカーナ料理のための特別な料理はリボリータスープです。この野菜スープは、トスカーナの住民のような新鮮な料理のような愛好家のための完全に典型的ではない2日目に、よりおいしいと考えられています。

タスカーナ地方では、イタリア全土と同様にマメ料理が人気です。豆は好きなおかずと材料と考えられています。例えば、セージとトマトを使った小豆は肉料理に供される。チェチのエンドウ豆はローズマリーで味付けされ、トスカーナ料理の肉料理の副菜としても使われています。

トスカーナ料理では、以前は貧しい人々の食べ物と考えられていた魚が特別な場所を占めています。漁師は、シンプルで美味しく栄養価の高い魚料理を作るために創造的でなければなりませんでした。本物のグルメのための魚料理もトスカーナで利用できます。Bottargaはマウレットキャビアで、クリスマスにはアンチョビとブラックケールの料理が作られます。

メインコースとして、魚に加えて、トスカーナは肉を提供するのが好きです。トスカーナ料理では、肉料理の準備に多くのバリエーションがあります。トスカーナ人が牛肉を食べることが多いことは注目に値します。

有名なトスカーナのレシピのために、フィレンツェのビーフステークスは特別な品種の牛の太ももから肉を取ります。これらのバレンクは、白いスーツ、重量が大きく、長い角が特徴です。ステーキは、火なしで、炭火で即座に調理され、そのような料理は「血で」完全に調理されていません。

トスカーナの食事をデザートやチーズプレートで終えるのが習慣です。有名なトスカーナのペコリーノチーズとネッキのトルティーヤまたはレーズンと甘いワインを組み合わせたBuccellatoパイは、食事に素敵な仕上がりになります。