トルクメン人

トルクメニスタンあるいはトルクメニスタン共和国は中央アジアに位置する国である。

歴史家は、現代のトルクメン人の祖先が紀元前2世紀にこれらの土地にやってきたと主張している。

その後、古代マルギニア文明はペルシア人に捕らえられた。アレキサンダー大王が間もなくペルシャのすべての土地を征服したからです。

紀元前3世紀から、トルクメニスタンはペルシャ人、ヘレネス人、トルコ人、アラブ人、オグズ人、モンゴル人によって支配されていた。19世紀、トルクメニスタンはロシア帝国に加わった。そしてソ連崩壊後、トルクメニスタンは完全な独立を果たした。

このような古代の歴史とトルクメニスタンの人々の多国籍性は、アジア、ヨーロッパ、ソビエトの伝統を取り入れたトルクメン料理のレシピに影響を与えることはできませんでした。しかし、他の文化の影響下で、トルクメン料理はそのアイデンティティと特徴を維持することができた。

例えば、すべてのトルクメン料理は、たとえ彼らが他のアジアのお菓子に水の2滴として似ていても、独自の名前を持っています。トルクメンピラフは灰だけと呼ばれ、トルクメニスタンの有名なアジアのマントはバーチと呼ばれています。そして、グルク、リス、ジャケットなどのトルクメン料理のような必須の料理は、料理Besmambkを意味します。

トルクメン料理のレシピは、中央アジア地域の人々の典型的なと呼ぶことができます。トルクメニスタンでは2つの独立した料理の伝統が穏やかに共存していることに注意してください。キュウリやカスピ海トルクメンの国民料理と国の東部地域に住んでいるテキンスのトルクメン料理のレシピ。

Tekintsyのトルクメン料理のレシピの主な違いは、子羊の広範な使用にあります、キュウリの住民はラクダの肉を好みます、だけでなく、ゲーム（パートリッジ、ウズラ、キジ）。トルクメン料理の肉料理の調理方法は、国の地域によって異なります。

例えば、ヨムルダ族は古代から太陽光線の下でカクマッハの肉を乾燥させてきました。これはトルクメニスタンのその地域の非常に暑い気候によるものです。面白いのは、テキンの乾燥肉のための独特のレシピです。細かく刻んだ肉をラムまたはヤギのきれいな胃に入れ、ラードを加えて空気中に留まらないように押します。

その後、胃は縫合され、正確に1日のために日焼けした砂の中に置かれます。天然乾燥後、ガリン肉は比類のない味と香りを獲得し、長期間保存することもできます。トルクメン人は、ラクダと羊のミルクから作られた乳製品なしではできません。最も有名なトルクメン製品は、アガラン、カランガット、サルガンドリンクです。

トルクメン料理のレシピでは、主にヨムルダのカスピ海地域の住民によって調製された魚料理を見つけることができます。通常、魚はつばで揚げたり、沸騰油でボイラーで揚げたりします。魚は必ずごま、ウリュク、ザクロ果汁で味付けされています。魚のおかずとしてご飯を出すのが定番です。

トルクメンの魚の赤い品種は、地元の珍味を準備するために使用されます-バーベキューや弾丸のバリクだけでなく、cavurdak。むしろ厳しい気候条件は、トルクメンスが多くの野菜作物を栽培することを許さない。したがって、トルクメン料理の料理では、ほとんどの場合、トマト、ニンジン、大根、マッシュがあります。

トルクメン料理では、ソレル、ガラセルスワン、ほうれん草、ヤギ園などの緑が使用されています。スパイス、調味料、スパイシーなハーブをたっぷり含まないアジア料理はありません。トルクメン料理も例外ではありません。トルクメン料理は、常にサフラン、ニンニク、パセリ、赤や黒コショウだけでなく、豊富な玉ねぎで味付けされます。

トルクメニスタンで最も人気のある果物はアプリコットまたはウルクで、肉や魚の料理にも加えられます。スイカとメロンはトルクメンの土地で完全に育ちます。トルクメニスタンはお菓子で有名です。チェレシュ産の有名なハルバとラクダミルク入りの紅茶は、トルクメニスタンの居住者にとって最高のデザートと考えられています。