トランスカルパチアン

歴史的な瞬間のためにこの地域にはかなりの数の国籍が住んでいるので、Transcarpathian料理の料理は自然の中で国際的です。彼らはユニークであり、ハンガリー人、ルテニア人、スロバキア人、ユダヤ人、ルーマニア人、および他の国籍や国の好みを統一する多くのユニークなコンポーネントが含まれています。これらの食事の大部分は古くから私たちに届いており、他の人々のメニューにはほとんど見られません。

ハンガリー料理は「、パプリカシュ」「、パーケルト」「、ケレセット」「、ボグラッハ・グラッシュ」などの民族料理で表され、ロシアの人口「レチョ」の間で人気があります。ルーマニアの食事の名前は、私たちの人に発音することは非常に困難ですが、これから彼らはあまり美味しくなりません-「ザマクー豆」、「トカナクブリンザ」、「ジベチ」と「Ingroshala ku hrybe」。スロバキアでは「、カルボナッキ」「、ストラパッキ」「、ステランカ」「、ジャッキ」「、ポリフカ・センチネル」「、ブクティ」など、主に肉料理が人気です。

間違いなく、「クレムズリキ」、「ウジゴロドの鶏肉」、「ポロニンスキーの肉」、異なる詰め物とスープグラッシュの餃子を特徴とするルテニア料理を無視することはできません。

農村地域では、Transcarpathian料理の料理は、準備のシンプルさと複雑でない一連の製品によって区別されます。村人や村の主な食べ物は、パン、チーズ、キャベツ、豆、ジャガイモ、トウモロコシ、酸っぱいミルクです。

また、トランスカルパチアでの食事は、最初のコースなしでは完了していません。最も一般的なのは、水やりとブロスです-彼らの準備のためのTranscarpathian料理のレシピは、1ダースから遠いです。伝統的な家族の昼食は、常に「カッター」と呼ばれる自家製の麺で鶏の散水から始まります。

トランスカルパチアン料理は、様々な野菜やハーブを大規模に使用しています。そして小麦粉は、あらゆるホステスの武器庫での場所の誇りを取ります-Transcarpathiaで小麦粉の様々な種類の料理がたくさんあります。食べ物の間のTranscarpathian料理のレシピによると小麦粉から最も一般的な食事は「、ゴンボフツィ」（カッテージチーズ、セモリナ、小麦粉の沸騰ボール）だけでなく、「クネドリ」（同じボールのバージョンが、充填でのみ）です。

しかし、間違いなく、トランスカルパチアでは、トウモロコシが主要な穀物作物の一つであるため、トウモロコシ粉に基づいた料理に利点が与えられます。伝統的に、コーンミール料理は、地元の人々がほぼ毎日それらを調理し、消費する山岳地帯で非常に一般的です。これらの料理を準備するための方法はたくさんあり、それらは熱処理の種類によってだけでなく、構成に含まれる成分によっても異なります。

牧草を含む畜産は、常にカルパティア地域の農業の最も重要なリンクの一つであった。まず第一に、良好な自然条件がこれに貢献するので、肉、牛乳、およびその加工製品は地元住民の栄養の基礎です。