プレスの下のソーセージ

1サービング


小さく切って800gの牛肉、800gの赤身の豚肉、800gの新鮮な豚脂、800gの腎臓の脂肪をみじん切りにします。少し塩を追加、オールスパイス、2つのレモンから細かく刻んだ皮、8個。押しつぶされたクローブ。この質量はすべて乳鉢でより良く、水を加えてから、腸のこのミンチから始め、塩水に入れ、3/4時間調理し、10-12時間プレスの下に置きます。