ミルクとケフィアパンケーキの穴が細い

4人前
30分

ミルクとケフィアにオープンワークパンケーキを作る方法は？製品を準備します。誰もが室温でなければならないので、必要なものはすべて1時間で冷蔵庫から取り出してください。

すべての乾燥成分を混ぜる：ベーキングパウダーの不完全な部分と小麦粉をふるいにかけ、細かい塩、砂糖を加え、よく混ぜる。/この量の砂糖のパンケーキは適度に甘く、強い黄金色になります。少ないと、彼らはより薄くなります、より多くの-彼らはすぐに赤面し、さらに/を燃やすことができます。ソーダを入れる場合は、小麦粉と混ぜて最初に消す必要はありません-ケフィアは生地でそれを右に行います。

別に、液体成分を混ぜる：最初に、泡立て器で卵をよく打つ、発泡するまで、あなたは低速でミキサーを使用することができます。それから少し温かい牛乳を加え、かき混ぜてケフィアに注ぎます。なめらかになるまでかき混ぜる。ケフィアは特別に加熱する必要はありません。寒くないように事前に入手するだけで十分です。

今度は得られた小麦粉の混合物に液体の原料を注ぎなさい。これを行うには、常に泡立て器でかき混ぜ、液体の半分にトリクル。均質になるまでよくかき混ぜると、薄いサワークリームの一貫性が得られます。

それから、また攪拌し、残りの混合物を注ぎ、よくかき混ぜる。この方法はしこりの形成を避けるのに役立ちます、生地は滑らか、均一、正しいテクスチャになります。

洗練された植物油を最後に注ぎます。それを加えることは必須です、それはあなたが毎回鍋に油を差さないようにし、パンケーキの味を改善するでしょう。

完成した生地は、低脂肪クリームの一貫性、よく注ぐことが判明する必要があります。小麦粉のグルテンは異なります、それが厚いことが判明した場合、少し暖かい牛乳を追加します。液体の場合-少し生地を注ぐ、小麦粉の1-2スプーンをかき混ぜる、メイン生地に注ぐ、再びよく混ぜる。ベーキングパウダーまたはソーダで開始される生地、"rest"をクリックします。必要はありません-それはすぐに揚げることができ、する必要があります。

鍋、側面の下端を含むブラシで油を熱します。最初のパンケーキの前にのみグリース、すべての後続のものは問題なく除去されます、でもアルミニウムパンから。油がわずかなヘイズを与えるのを待ち、鍋を上げ、熱を媒体に切り替えます。

私は1つの円に生地を注ぐようにしています、ひしゃくに生地の必要最小限の量をスクープすることを推測。/写真では、私はあなたが異なる厚さで生地を注ぐ場合、それがどのようになるかを示してみました。細い穴がこぼれているところでは、穴が現れます-パンケーキは薄くて透明で、厚く、よく焙煎されますが、穴が少なく、これは本当に味に影響を与えません/。端はやや乾燥しており、生地はマットになっています-肩の刃の薄いエッジまたは串で円で実行されます。

その後、パンケーキの下にショルダーブレードを持参し、それは簡単に裏返します。2番目の側は、はるかに速く揚げられています、秒3-4。出発する時間はありません。だから、すべてのパンケーキを焼く、各スクープの前に生地をかき混ぜる。必要に応じて、パンケーキは別の透かし模様を持つように、鍋に少し潤滑します。油を塗っていない場合は、均一で滑らかな赤面となりますが、簡単に取り除かれます。

この製品の数は25-26パンケーキを作りますd 16 cmと20-21 PC d 18 cm。初心者でも小径で注ぎやすく、経験豊富なホステスでも簡単に大きくなります。生地はよく注ぎ、パンケーキはひっくり返りやすく、引き裂かないで、端は乾燥しません。