チキンエッグパンケーキ

4人前
1時間30分

鶏と卵のパンケーキを作る方法？パンケーキのために必要なすべての成分を準備します。すべての製品は常温（砂糖と塩は冷たい液体に溶けにくい）でなければなりませんので、卵と牛乳は事前に冷蔵庫から取り出さなければなりません。最高品質の小麦粉を使用してください。

卵を塩と砂糖で泡立てる。卵が大きく選択されている場合は、4個で十分です、小さい場合は、5個の卵を取ることをお勧めします。

次に、ふるった小麦粉を溶いた卵に注ぎ、なめらかになるまでかき混ぜる。卵が冷たい場合、それらの小麦粉は完全に溶けず、しこりになります。だから卵は室温であることが重要です。あなたはまた、牛乳のカップで小麦粉を作り、卵にそれを注ぐことができます。あなたがしこりを取り除くことができないならば、それは大丈夫です-ちょうどふるいを通して全体の混合物を拭く。

牛乳を常温で卵粉混合物に注ぎ、再びよく混ぜる。小麦粉はレシピに記載されているものよりも多かれ少なかれ必要とされる可能性があることに注意してください。パンケーキ生地の一貫性に焦点を当てます。それは厚い酸っぱいクリームのようなものでなければなりません。

中火で鍋を熱し（私はこのモードを持っています5-6）、植物油でブラシ。4-6卵のパンケーキを焼く（パンケーキの数は鍋の直径によって決まります；私は26cmのパンを持っていて、5つのパンケーキを作りました）。パンケーキをひっくり返す必要はありません。彼らは下から茶色になり、上からグリップすると、彼らは準備ができています。

完成したパンケーキをプレートに移して冷やします。

充填のために必要なすべての成分を準備します。キノコ（より頻繁にシャンピニオン）は通常ジューシーな詰物に加えられる鶏のパンケーキのための詰物に加えられる。希望する場合は、充填に細かくカット電球を追加することができます（ステップ13）。チキンフィレに加えて、あなたは鶏肉の他の部分を使用することができます：太ももの、すね。

鶏フィレ肉を洗い、乾燥して小さな立方体に切る。鶏肉が細かく切断されるほど、繊細になり、充填が均一になります。また、パンケーキで包むには大きめのものが不便になります。

キノコを徹底的に洗い流し、乾燥します。各キノコを半分に切り、半分を薄切りにします。あなたはあまりにも大きく切るべきではありません、そうでなければ硬い大きな部分は繊細な卵のパンケーキを破ることができます。

粗いおろし金の上にチーズをすりおろします。チーズの半分は充填に、半分は形成されたパンケーキを振りかけるために必要になります。

緑を洗って細かく刻みます。

フライパンに、植物油の一部を加熱し、黄金色になるまでキノコを炒める。プレートにキノコを転送します。

フライパンに残りの植物油を注ぎ、チキンフィレを入れて軽くバラ色になるまで炒める。タマネギを追加したい場合は、鶏でそれらを揚げる必要があります。

鍋にキノコを戻し、すりおろしたチーズと緑の半分を注ぐ。

フィリングを塩、コショウとよく混ぜる。

大さじ1-2を入れます。L充填。

ロールでパンケーキをロールアップし、充填が落ちないようにサイドエッジを回します。同様に、他のすべてのロールをロールアップします。

焙煎スズを植物油で磨きます。準備したパンケーキを入れます。

残りのすりおろしたチーズと上にパンケーキを振りかける。20分間180˚Sに予熱したオーブンにスズを入れます。お食事をお楽しみください！