ビーフエントレコート

2人前
25分

ビーフエントレコートの作り方は？材料を準備します。高品質の牛肉フィレ肉をお選びいただけます。これはよく準備されたentrecotの主な秘密です。肉は少なくとも1。5センチメートルの厚さでなければなりませんが、すべての3-5センチメートルより良い。骨から肉を分離し、2個に切る。

肉を洗って、ペーパータオルで乾かしてください。そうでなければ、過度の水分はそれを揚げることを許可しません-それは煮込まれます。コショウと塩でentrecoteを惜しみなく振りかける、すべての側面にスパイスでよく肉をこすります。高い蒸し温度で肉の上にオリーブオイルを注ぎ、あなたの手でそれを全体に広げます。

ノンスティックコーティングでフライパンを取ることをお勧めします。火にかけてよく加熱します。肉を敷き、強火で片側5分ほど炒める。肉を揚げるときは、それを我慢してください。前もってひっくり返さないで。

肉をひっくり返し、中火でさらに5〜7分炒めます。牛肉をプレートに移し、ホイルで覆い、5〜7分間休む。肉が血で変わるのを防ぐために、あなたはフライ時間を増やすか、牛肉を箔に移してオーブンで完全に準備ができた状態にすることができます。中希少な肉であることが判明した。