ドールブルーソースのムール貝

3人前
20分

どのようにドールブルーのソースでムール貝を作るのですか？非常に迅速かつ非常に簡単なので、初心者の料理人でも対処することができます。まず、リストに従って必要な成分を準備します。

あなたのムール貝が新鮮であれば、それらを徹底的に洗うだけです。凍結したムール貝は解凍できません。開いたムール貝がムール貝の中に捕らえられた場合、それは甘やかされます。それは捨てられる必要があります。私は以前、どのムール貝が甘やかされたかをすぐに判断するために、沸騰したお湯でムール貝をスケールしました。沸騰したお湯で、ムール貝はすぐに開きます。そして、ここではすべてが反対です。

あなたの手で青い型でチーズを粉砕します。金型付きチーズには、ドールブルー、ゴルゴンゾーラなど、さまざまな種類があります。あなたが一番好きなものを取ってください。ゴルゴンゾーラと一緒に、ソースはシャープな味になります。

ニンニクのクローブを皮をむき、ナイフの平らな側面で粉砕します。

緑を洗い、乾燥し、細かく刻みます。パセリとディルに加えて、あなたはコリアンダーを追加することができます-それは完成した料理にスパイシーな香りと味を与えます。

中火で鍋に、オリーブオイルを加熱します。砕いたニンニクのクローブを加え、2分間温めます。それから鍋からニンニクを取除くことができます。私はそれを残しました。

ムール貝をレイアウトします。ワインを注ぐ。鍋を覆い、2分間強火で煮る。ムール貝は開かなければなりません。発見されていないムール貝も廃棄されるべきです-彼らは台無しにされています。ムール貝とワインはジャンルの古典です。しかし、ソースにアルコールを入れたくない場合は、ワインの代わりに野菜や魚のスープの二重部分を注ぎ、ムール貝を沸騰させることができます。

野菜や魚のストックとクリームを注ぐ。クリームは脂肪含有量を取ることができますが、最も最適なオプションは20〜23％の脂肪含有量のクリームです、彼らはソースに適しています。

型で砕いたチーズを注ぎます。塩漬けにして。すべてを徹底的に混ぜる。すべてを一緒に煮る2分。

火から鍋を取り除きます。細断された緑でムール貝を振りかけ、ムール貝の体がフラップから外れるのを防ぐために、穏やかに混ぜる。白ワインと一緒にすぐにサーブ。お食事をお楽しみください！