クロークマダムサンドイッチ

2人前
30分

とても美味しいサンドイッチ！マスタード、チーズ、ハム-繊細なソースで囲まれた非常に多くの異なる味。私はムッシュ、私の夫-マダムを食べた。卵でもおいしいです。なぜ卵を持っているのか知ってるのか？横からスクランブルエッグを見ると、膨らんだ卵黄の輪郭が女性の帽子の輪郭に似ているので、マダム。

クロックマダムサンドイッチを作る方法？材料を準備します。まずはベシャメルソースをご用意いたしますので、直接ご用意いたします。牛乳は脂肪分を摂取できますが、バターは少なくとも72％です。

小さなフライパンや厚底のソテー鍋を取る。バターを溶かします。これは小さな火で行われなければなりません、さもなければ油は燃え始めます。

油が溶けたら、ソートパンに小麦粉を加えます。そして、すぐにそれをオイルと混合し始めます。小さな泡立て器でこれを行うのは便利です。そのようなものがない場合は、肩の刃を取ります。バターと小麦粉を火の上に少し握って、それらを揚げてみましょう。いつもそれらをかき混ぜることを忘れないで下さい。

細い流れと一定の攪拌で、ソーテパンに牛乳を注ぎます。非常に精力的にかき混ぜる、小麦粉はよく混ぜる必要があります、そうでなければ、混合されていない小麦粉の塊がソースに残ることがあります。

、常に泡立て器でそれをかき混ぜる。私はまた、塩のピンチを追加しました。ソースは、厚いセモリナ粥のように、かなり厚いです。クールにそれを残し、サンドイッチで直接それを行う。

サンドイッチを準備します。私は2つのサンドイッチを作っていました-クロックマダムとクロックムッシュ。誰でもパンを取ることができますが、白はより良いです。シンプルなパンでもできます。フランスのレシピのチーズはGruyèreでなければなりません。あなたは-偉大な、いいえ-誰を取る見つけるでしょう。マスタード、私は穀物を取ったシャープであるべきではありません。

柔らかいバターで2枚のパンを広げます。

油の上にマスタードを広げます。

細かいおろし器でチーズをすりおろします。

パンのスライスしたチャンクにすりおろしたチーズを振りかける。

すりおろしたチーズの上にハムのスライスを置きます。私は非常に薄いカット肉を持っている、私はそれを折り畳んだ置く。折ることなく厚い部分を置く。

ハムの上にチーズを入れます。2番目のパンで上部を覆います。

ベーキングシートを取り、羊皮紙で並べます。または私のようなテフロンマット。それにサンドイッチを置きます。オーブンを180-200°C、トップボトムモードに予熱します。サンドイッチトレイを5〜7分間入れます。あなたのオーブンでベーキングの正確な時間と温度を決定します。パンは粗くなり、チーズは溶けます。

サンドイッチが焼いている間、スクランブルエッグを調理します。それはサービングパンでそれを作ることが理想的です、それは滑らかで丸くなります。しかし、それはまた、通常のものに降りてくるでしょう。あなたはそれを均等に切ることができます。最初に鍋にバターを熱し、卵を壊します。卵黄が全体と液体のままであり、タンパク質が完全に捕獲されることが重要です。目で塩とコショウ。

一方、サンドイッチは、すでに茶色になっている、オーブンからそれらを取得しますが、オーブン自体をオフにしないでください。各サンドイッチをソースで上に広げます。そしてチーズを振りかける。

チーズが溶ける前に、別の数分のオーブンにサンドイッチを送信します。

完成したサンドイッチをテーブルの上ですぐにサーブします。クロックマダムサンドイッチ、スクランブルエッグとトップ。クロク・ムッシューはそのまま仕える。