フライパンでジューシーな牛肉チョップ

4人前
25分

鍋でジューシーな牛肉チョップを作る方法は？必要な材料を準備します。このレシピのために、それは冷凍ではなく、新鮮な肉を取ることをお勧めします、そうでなければチョップは乾燥するリスクがあります。卵は大きく、選択されている必要があります。卵が小さい場合は、生地がすべての肉に十分であるように3個を取ることをお勧めします。レシピに示されているスパイスに加えて、あなたは味にあなた自身を追加することができます、またはあなたの好みに他の人といくつかのスパイスを交換。

最初に打者を調理します。バッターの作り方は？ボウルに、卵を壊し、滑らかになるまで泡立て器。卵黄はタンパク質とよく混合するべきです。

ウコン（カレーにウコンを入れ替えることができます）、パプリカ、塩、黒コショウを加えます。スムーズになるまで再び混合物を泡立て器。

小麦粉を注ぐ。私はふるいを通して小麦粉をふるいにかけることをお勧めします。

混合物を徹底的に混ぜる、すべてのしこりを破る。生地が厚すぎて密度が高い場合は、大さじ1-2を希釈してください。植物オイル。完成した質量は粘性であるが流体でなければならない。

肉を洗ってペーパータオルで乾かしてください。そうでなければ過度の水分はそれを揚げることを許可しません-それは煮込まれます。

それから肉を1cm以下の幅の薄いスライスに切る。快適で切断するために、冷凍庫に20分間肉を入れることをお勧めします。この間、それはあまり凍る時間がありませんが、それはわずかにつかみ、それを薄く切るのが簡単になります。私は5mm以下の厚さのピースを持っていました。

ハンマーで両側に牛肉のスライスをビート、肉の完全性を維持しようとすると、ないチョップの穴を介してする必要があります。これを行うには、粘着フィルムまたはセロハンバッグで肉の部分をカバーします。もう一つの肯定的なポイントは、ジュースが肉の下からすべての方向に飛ぶことはないということです。

準備したチョップを両側の打者に浸します。

フライパンで、植物油の一部を強火で加熱します。生地に肉を入れ、中火にします。両側のチョップを約2分間、黄金色になるまで炒め、必要に応じて植物油をトッピングします。

完成したチョップをテーブルに熱く提供します。どのサイドディッシュも牛肉のチョップに適しています：ご飯、ジャガイモ、そば、パスタまたはゆで野菜。お食事をお楽しみください！