バナナスフレ

4人前
40分

材料を測定します。なめらかなバナナはほとんど味がなく、スフレもあまり成功しないので、熟した、柔らかく、香ばしく、そして顕著な味のためにバナナを取ることをお勧めします。

砂糖と水からシロップを調理します。それを厚くして火から取り除きます。

マッシュブレンダーでバナナを打ちます。バナナピューレとホットシロップを混ぜて冷やします。

強い泡に塩でタンパク質を打ちます。

ホイップタンパク質をバナナ塊に優しく混ぜます。それはかなり風通しが良く、香りの良い均質な泡でなければなりません。

ベーキング型にバターを潤滑し、砂糖を振りかける。バナナ塊を型に分解します。200°Cで約15分間スッフルを焼く。ベーキング中にドアを開けるべきではありません。黄金の地殻が表面に現れるまで焼く。