卵とミルクデザート

6人前
13時間（13時間）

私は150mlの容積の型を使用しました、それは4フル、まだ2小さいことが判明しました。反転したときにキャラメルをより簡単に移動させるには、沸騰したお湯で数分間デザート型を保持します。

卵と牛乳からデザートを作る方法は？製品を準備します。牛乳は脂肪分、S1カテゴリーの卵に適しています。組成物にはより多くのキャラメルがあるので、砂糖の量を減らすことができます。バニリンの代わりに、バニラシュガー、エキス、または天然バニラも適しています。レシピの最後に調理でそれらを正しく使用する方法について読んでください。

まずはキャラメルを作る。彼女には砂糖と水だけが必要だ。

厚底の鍋を取り、それに砂糖を注ぎ、水を注ぎます。

鍋を中火にかけます。今主なことは、忍耐強く、スプーンでもヘラでもなく、キャラメルに触れないことです。バケツをわずかに振るだけで、砂糖が溶けるのを助けます。シロップが沸騰するまで待って、熱を下げます。

美しい琥珀色になるまでシロップを調理し、約5分かかります。私はあなたがキャラメルに干渉する必要はないことを思い出させます-これは砂糖が結晶化するにつれてそれを台無しにします。シロップが必要な色を取得したら、すぐに熱をオフにします。そして今、あなたはヘラでキャラメルをかき混ぜることができます。

植物油であらかじめ潤滑された小さな耐火型の上にキャラメルを注ぎます。キャラメル型は冷却するために残します。

キャラメルが調理されたソテーパンに牛乳を注ぎます。砂糖の半分を注ぎ、バニリンを加えます。時折かき混ぜ、弱火で沸騰させる。最初の泡が現れるとすぐに、熱から牛乳でソテーパンを取り除きます。

そして、直接プリンを行います。深いボウルに3つの全体の卵を駆動し、他の2つから卵黄だけを追加します。残りの砂糖を卵に注ぎ、泡立て器でかき混ぜます。

卵の混合物に少し熱いミルクを注ぎ、すぐに泡立て器で混ぜる-少量のために、卵はカールしません。その後、残りのすべての牛乳を注ぎます。なめらかになるまでかき混ぜる。結果として生じる混合物をひずみ、混合されていない卵の部分を取り除きます。

卵と牛乳の混合物を口で快適なボウルに注ぎます。

適した皿か錫にキャラメル型を置いて下さい。キャラメルの上に牛乳混合物を注ぎ、モールドをほぼ端に充填します。トレイに沸騰したお湯を注ぎ、型の真ん中に届くようにします。

デザートを160°Cに予熱したオーブンで40〜50分焼く。それは少しひねります、あなたが型を振るなら、これは正常です、冷却した後、デザートは安定します。

オーブンから完成したデザートを取り出し、ラックに移します。それを完全に冷やして冷蔵庫に入れ、少なくとも4時間、または12でより良い-その後、プリンは特に柔らかくなり、卵のような臭いはしません。

サーブするには、前に周囲の周りにナイフを実行して、プレートにデザートとカッターを回します。テーブルに新鮮な果実を添えます。お食事をお楽しみください！

きれいに見える殻にも有害な細菌が含まれている可能性があるので、使用前に卵を洗ってください。食品洗剤とブラシを使用することをお勧めします。

バニラ、バニリン、バニラエキス、バニラシュガーの違い、料理の味を損なわないように適切に適用して交換する方法、この記事を読んでください。

誰もが異なるオーブンを持っていることに注意してください。温度と調理時間は、レシピに示されているものとは異なる場合があります。焼いた料理を成功させるために、オーブンの特徴に関する有用な情報を使用してください！