デザート鳥のミルクからサワークリームとゼラチン

8人前
1時間30分

鳥のミルクの作り方は？すべての材料を準備します。サワークリーム脂肪を選択することをお勧めしますが、少なくとも20％。可能であれば、市場でサワークリームを購入することをお勧めしますが、そのような機会がなければ、あなたはデザートのために店1を使用することができます。釉薬、好ましくは苦いために高品質のチョコレートを購入するが、あなたはまた、ミルクチョコレートを使用することができます。カローラと一緒に冷蔵庫で事前にホイッピングコンテナを冷却することをお勧めしますので、ホイッピングプロセスはより速く行われます。

まず、あなたは鳥のミルクのサワークリーム部分を準備する必要があります。ゼラチンをボウルに注ぎ、室温の水で満たして15分間ゼラチンを膨らませる。

この時、冷やしたサワークリームを泡立て器に入れ、砂糖を注ぎ、ふわふわになるまで容器の中身を泡立てる。約10分間質量を打つ。注意してください、サワークリームの塊を過負荷にしないでください、そうでなければ、厚くなった後、それは再び液体になることができます。

15分後、ゼラチンがすでに腫れているときは、水浴で溶かします。それは溶解し、液体になるべきです。溶かしたゼラチンを室温に冷やします。

冷却ゼラチン溶液にホイップサワークリーム塊の2〜3杯を導入します。かき混ぜる。

得られたゼラチンサワークリームをサワークリームに注ぎ、ヘラと混ぜる。質量は均一で均一な一貫性でなければなりません。ゼラチン部分が質量全体に存在することをよく混ぜる必要があります。

得られたサワークリームの塊をクリームの上に注ぎ、必要に応じて少し平らにし、クリームを少し振ってください。さもなければチョコレート釉薬の均一な層を適用することはできません。

今、それは釉薬を準備する必要があります。小さな部分で鋭いナイフで苦いチョップ、小さなバケツに転送します。同じバケツにサワークリームを入れます。蒸した鍋の上にバケツを置き、製品を溶かし、ヘラでかき混ぜます。質量が溶けたら、少し冷まします。

完成したチョコレート釉薬をクリームの上に注ぎ、平らにします。デザートのクレマンを45分間冷蔵します。この間、デザートは冷やして厚くなります。指定された時間の後、デザートはすでにテーブルで提供することができます。