自家製ピスタチオアイスクリーム

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ピスタチオの代わりに、果物、果実、他のナッツなど、他の根拠があります。

自家製のピスタチオアイスクリームを作る方法は？製品を準備します。すべての乳製品と卵は冷蔵庫からすぐに取ることができます。任意のサイズのピスタチオを取るが、無塩。レシピは、すでに皮をむいたナッツの重量をリストします。、少なくとも33％、自然と高品質。

まず第一に、ナッツを準備し、それはおそらく全体のレシピで最も時間のかかるプロセスになります。まずシェルからピスタチオを皮をむき、沸騰した水をカーネルの上に注ぎ、15分間放置します。ザルにそれらをひっくり返し、冷たい水で洗い流します。蒸したフィルムからピスタチオをきれいにすると、十分に簡単になります。再びナットをすすぎ、水を排水させ、2つのタオルの間にそれらを乾燥させます。

ベーキングシートにきれいなナッツを注ぎ、乾燥するようにt 180°Cで5〜7分間オーブンに送ります。ナッツを事前に調理すると、自然な方法でよく乾燥させることができます。その後、ミキサーのボウルにナッツを注ぎ、すべての牛乳を加え、約2分間高速で製品を粉砕し、よく滑らかになるまで。

ナッツが粉砕されている間、卵黄を泡立て器に分け、砂糖の1/2、すなわち50グラムを注ぎます。

脂肪クリーム、ミルクピスタチオ混合物、砂糖の後半とバニリンのピンチを厚底の鍋に注ぎます。中火にストーブの上に置き、絶えずかき混ぜ、混合物を沸騰させます。最初の泡が現れるとすぐに、鍋をストーブから取り除き、混合物が沸騰するのを防ぎます。

彼らが輝くまで泡立て器で砂糖で黄身を打ち、ボリュームを増やします。いくつかのステップで卵黄の塊にホットクリーミーなピスタチオのベースを注ぐ。この場合、卵黄が高温からカールアップしないように、常に精力的に質量を打つ必要があります。

得られた混合物を鍋に戻し、弱火にかけます。強烈な攪拌でそれを沸騰を防ぎ、それ以外の場合は卵黄がカールアップすることができます。クリームが厚くなり始めたら、スプーンに痕跡を残して、ストーブからそれを取り除きます。

沸騰したクリームを細かいふるいに通します。

その後、凍結のためのコンテナに転送します。かき混ぜ、室温に冷やして冷凍庫に入れます。1時間後、容器を取り外し、内容物を混ぜて冷凍庫に戻ります。理論的には、これは6-8時間です、私は事前に調理し、それは約1日かかります。

砕いたピスタチオやワッフル、チョコレート、他のナッツやシロップとアイスクリームを提供します。アイスクリーム自体は適度に甘く、繊細なクリーミーなピスタチオの味です。お食事をお楽しみください！

きれいに見える殻にも有害な細菌が含まれている可能性があるので、使用前に卵を洗ってください。食品洗剤とブラシを使用することをお勧めします。

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冷凍パッケージでラベルを作成するのはとても便利です。凍っているものと、いつ（鉛筆で書くとペンからのインクが流れる）ことを示します。だから、あなたは確かに貯蔵寿命を知っており、完全な冷凍庫で必要なものを簡単に見つけるでしょう。