スイカの果物とゼリー

20人前
1日

スイカは、薄い皮、正しい形と小さなサイズで、熟したものを選択する必要があります。私たちは8月にのみ輸入し、熟したスイカを持っていますが、常に大きいです。私のスイカの半分は6kgの重さで、それはタイポではなく、甘い砂糖のハンサムです！このような"では、「巨大な」デザートも素晴らしく、フルーツと時間がかかりました。

果物は別のものを取ることができますが、熟しすぎではありません。私は甘酸っぱいものを拾った、ブランチを必要としません。レシピにもPITAYA REDが使われていましたが、材料のドロップダウンリストにはありませんでした。

すべての果物とスイカを非常によく洗います。スイカの濃いパルプをブドウで正方形に切る/私は600gr/を取った、ジュースのために緩いパルプを残します。

スプーンを使って、スイカからパルプをほぼすべて取り出し、壁を均一にするようにしてください。次に"、「ボウル」ナプキンで洗って乾かしてください。さもなければゼリーは付着しません。乾燥するために皮を残しますが、今のところスイカのジュースを作ります。

軽くミキサーでパルプを突き刺し、骨を取り除きませんでした。

ふるいに、いくつかの層にガーゼを入れてジュースを絞り、石でケーキを捨てます。さらに、得られたジュースをふるいに通し、パルプ残留物から洗浄します。私は2, 600Lを得た。スイカの大きさやジューシーさに応じて、毎回異なる量のジュースがあります。寒天やゼラチンの必要量を正しく計算するためには、体積を測定する必要があります。非常に密な質感のための寒天は、500mlあたり7g、 500mlあたりGELATINA 25gを必要とします。

得られたジュースを分離します。砂糖のほとんどを加え、かき混ぜ、弱火にかける。別の容器では、1リットルのジュースをほぼ沸騰させるが、沸騰させないでください！そして、それが完全に溶けるように寒天を追加するために泡立て器を絶えず干渉し、15分間醸造してみましょう/それは厚いゼリーのようになります/。

砂糖と加熱したジュースを沸騰させ、ストーブから取り出し、寒天とジュースを注ぐためにかき混ぜる。完成した液体を沸騰させますが、沸騰させません！少し涼しくしましょう。ゼリーは終わった。寒天の正しい投与量を確認するには、1部分が必要です。準備した混合物を冷凍庫に20〜30秒間置きます。凍結した場合、それは割合が正しいことを意味します。質量がキャッチされていないと凍結していない場合は、もう少し寒天を溶かし、バルクに注ぎます。

この時までに、洗ったブドウを小枝から分離します。

果物の残りの部分を皮をむき、同じくらいの大きさに切る-ブドウまたはもう少し。

刻んだ果物とスイカを準備されたスイカの皮に移し、わずかに冷やされたゼリーの上に注ぎます。優しく果物を混ぜ、より均等に配ります。

1。5-2 cmに達しないように注ぎます。必要に応じて、スイカを安定した形にします。約2時間室温に冷却し、ゼリーに触れずにフィルムで覆い、冷蔵庫に入れます。ゼリーは非常に迅速にセットします。

2時間後、ゼリーは冷蔵庫で準備ができていましたが、完全に冷やす時間はありませんでした。それを一晩放置してください。熟します"。寒さの方がおいしくなります。

そして、あなたは驚くことができ、おいしくて便利なデザートで喜んでください！休日のために1日で調理することをお勧めします。鋭い広いナイフでカットし、切断する前に、ゼリーと同等に周囲の周りの地殻の上部をカットします。