フルーツのゼリーデザート

4人前
5時間以内

フルーツゼリーはすべての果物から作ることはできません。これは、プロテアーゼ酵素と呼ばれる物質によるものです。ゼラチンがゲル化特性を示すのを防ぎます。パイナップル、キウイ、バナナ、メロン、パパイヤなどのエキゾチックな果物でそれらのかなり多く。しかし、良いニュースがあります。高温はこれらの酵素を破壊し、リストされている果物からでも、おいしいフルーツゼリーを作ることが可能になります。したがって、ベースとして使用されるピューレまたはジュースは、数分間ゆで、沸騰したお湯でスケールする必要があります。一般的に、他のすべての果物や果実はゼリーに最適です。酸を含む果物には通常十分なペクチン（クランベリー、スグリ、リンゴなど）が含まれているため、それらに基づくデザートのゼラチンの量を減らすことができ、砂糖の量を増やす必要があります。

果物でゼリーデザートを作る方法は？材料を準備します。このデザートのジュースは、ゼリーが透明であることが判明するように、パルプなしで、絶対に誰でも選択することができます。果物のセットも変化することができます、私はブドウ、みかん、キウイを取った。ベリー、リンゴ、ナシ、オレンジ、桃も良いです。

ゼラチンの上に冷たい飲料水を注ぎ、15分間膨張させます。

ゼラチンが膨らんでいる間、果物を準備してください。ブドウを洗って小枝を切る。それはピットバラエティであれば良いです。

キウイを洗って皮をむく。小さく切る。重要です！キウイとパイナップルには、ゼラチンのゲル化特性を破壊する物質が含まれています。したがって、これらの果物を使用する場合は、冷たい沸騰水で頭皮を塗るか、さらにゼラチンを追加する必要があります。または、それらを他の果物に完全に置き換えます。

みかんを洗い、皮をむき、くさびに分けます。フィルムから各ウェッジをきれいにします。私はそれらから取ったゼリーのためのジュースそしてフルーツジュースで缶詰にされたみかんを使用した。

膨らんだゼラチンを鍋に注ぎ、弱火で完全に溶けるまで加熱します。フルーツジュースを熱いゼラチンに注ぎ、かき混ぜる。

デザートに適したフォームを取ります。私は大きな長方形のシリコーンを使用しています、あなたは部分的にゼリーを調理することができます、型で、クリームや美しいメガネ。準備した果物の一部を錫に入れます。フルーツの上にゼラチンの混合物の半分を注ぐ。30分間冷蔵してください。

その後、残りの果物をレイアウトし、残りのゼラチンで満たします（それが凍り始めた場合は、再びそれを温めてください）。約4-5時間完全に設定されるまで冷蔵庫にスズを置きます。

提供する前に、プレートにゼリーを回し、テーブルに役立ちます。お食事をお楽しみください！