ローズマリーアイスクリーム

4人前
5時間以内

材料を準備します。ローズマリーでアイスクリームを作るには、ローズマリー、サワークリーム、ミルク、砂糖、ブラウン（杖）砂糖、黄身の新鮮な小枝が必要です。

ソテパンに牛乳を注ぎ、ローズマリーの小枝を加えます。牛乳を沸騰させ、すぐに熱から取り除きます。

フタで鍋を覆い、30分間牛乳を冷やす。その後、牛乳を熱に戻し、もう一度沸騰させる。その後、再びクール。もう一度沸騰冷却プロセスを繰り返します。これは必要です、ローズマリーはミルクにその香りと味を与えました。

牛乳を3回冷やした後、あなたはそれを緊張させ、弱火で加熱する必要があります。

一方、ふわふわになるまで砂糖と黒糖で卵黄を打ちます。私は小さい部分をしたので、私は2つの卵黄しか使用しませんでした。

ビートに停止することなく、薄いストリームで卵黄にホットミルクを注ぎます。

ソテー鍋に戻って質量を注ぎ、調理、絶えずかき混ぜる、厚くなるまで弱火で。同時に、塊を沸騰させないようにしてください。

ふるいを通してクリームを拭き、室温に冷やします。クリームが完璧であることが判明したので、ふるいを拭いませんでした。

冷ましたクリームにサワークリームを加えて混ぜる。

容器に質量を転送し、2時間冷蔵庫にそれを削除します。その後、冷凍庫でさらに1時間。サービングするときは、アイスクリームにサトウキビの砂糖を振りかけ、ローズマリーの小枝を飾ることができます。