デザートのためのチョコレートムース

4人前
1時間以内

このチョコレートムースは、水が含まれているという事実にもかかわらず、非常に集中しています。私はムースのために苦いチョコレートを使用しました。ムースはあまり甘くもなく、汚れもありませんでした。ダークチョコレートを使用する場合は、ダークチョコレートはすでに甘いので、砂糖を少なくすることができます。このムースは、ケーキの上部と上部に何も追加しない限り、ケーキの層として使用することはできません。したがって、100のムースは軽すぎて重く、ケーキからすべてのムースを絞り出すことができません。ホイップするときにムースが厚くならない場合はどうなりますか？！時々、私はこの方法で準備されたムースが貧弱に厚くなり、気密性を取得しないというレビューに会います。レシピに従ってもムースが厚くならない場合は、希釈ゼラチンを少量加え、絶えず泡立てるときにチョコレート混合物に注ぐことができます。

チョコレートムースの作り方？材料を準備します。70％の最小ココア含有量で、苦いチョコレートを取ります。コニャックの代わりに、あなたはウイスキーやブランデーを取ることができます。砂糖は茶色にすることができます。

チョコレートを小さく砕きます。

鍋にチョコレートを入れ、砂糖を注ぐ。水とコニャックを注ぐ。

鍋を中火にかけます。絶えず攪拌し、チョコレートを溶かします。十分な流体混合物を得る必要があります。

チョコレート混合物をボウルまたはボウルに移します。室温に冷却します。

もう一つのボウルにもう少し、アイスキューブを入れます。

アイスボウルにチョコレートを入れて底を均等に冷まします。

ミキサーでチョコレートを中速で叩きます。ホイッピングの最初には何も起こりません。しかし、徐々に冷却すると、チョコレートの混合物は厚くなり始めます。ムースを打つのにそれほど時間がかかりません、そうでなければ気密性を失います。

風通しの良いチョコレートムースをクレマンに移します。30分間ムースを冷蔵します。

提供する前に、ホイップクリームとチョコレートムースを飾り、シナモンとココアを振りかけます。お食事をお楽しみください！