柿、コニャック、アーモンドの花びらとクリームデザート

4人前
2時間20分


1. 柿の皮をむき、肉を小さなスライスに切り、クレマンの底に置きます。

2. 上に砂糖と柿を振りかけ、コニャックに注ぐ。

3. 冷やしたクリームを強い泡に叩き、徐々に薬を加えます。柿の上にクリーミーな蜂蜜の塊を広げます。

5. 2時間冷蔵庫にクレマンを入れてください。

6. アーモンドの花びらを鍋に注ぎ、ゆっくりとした炎の上にわずかに茶色にします。デザートにアーモンドの花びらを振りかけます。