自宅でアップルチーズ

8人前
60日

製品を準備しましょう。砂糖はより少なく取ることができます。それはリンゴの酸に依存します。私はAntonovkaを持っているので、私は完全なボリュームを取ります。

私のリンゴとタオルで乾燥。それらはくさびに切られなければなりません。皮膚を取り除く必要はまったくありません。私はまず四分の一に切り、芯を取り除き、それからくさびに切ります。ローブの幅は重要ではありません-私たちはそれらを調理して挽きます。

みじん切りにしたリンゴに2〜3杯のグラニュー糖を入れます。8時間放置します。りんごはジュースをさせます。それはあまりありませんが、それで十分です。

私たちは火にリンゴと料理を置きます。私たちは柔らかさのポイントにそれらを沸騰しなければなりません。混合物を沸騰させ、熱を減らす。ふたの下で20分間調理し、時折塊を混ぜる。

リンゴはマッシュポテトのように絶対に柔らかくなります。今、彼らは冷却する必要があります。

その後、リンゴをミキサーでこすります。またはふるいを通してそれらを拭くことができますが、これは長い間皮を傷つけるでしょう。あなたは全体のリンゴの一部を脇に置くことができます、2つのスプーン、そしてそれらをゆでたチーズに入れます。しかし、私はあまりにも多くのそれらを持っていた、私はそれを行いませんでした。

ひずみ質量に残りの砂糖を追加します。ミックスして。

私たちは火の上にマッシュポテトと料理を置き、調理を開始します。熱を大きくしないようにし、時々質量を混ぜる。

目標は、ボリュームの半分にリンゴのピューレを沸騰させることです。マッシュポテトを強くふっくらと吐くときは、注意してください！料理を選ぶときは、これを考慮に入れてください-それは高い側面で取ることをお勧めします。

徐々に、マッシュは厚くなり、暗くなり、粘性になり始めます。40分ほどかかりました。粉砕したクルミ、シナモン、ミックスを追加します。あなたがリンゴ全体を残した場合、それらは今加えられます。

私たちは再び火の上にマッシュを置き、調理を続けますが、これは連続的な攪拌で行わなければなりません。質量はすでにかなり厚いです、それは燃えることができます。あと20分間調理します。マッシュポテトはさらに沸騰し、暗くなります。火を消して冷やします。

あなたがチーズを形成する料理は、3つまたは4つの層に折り畳まれたガーゼで並んでいます。それは最初に浸し、よく絞らなければなりません。

私たちはリンゴの塊をレイアウトします。私はあなたが彼女をあまり冷やさないように忠告します、私の凍結とひどく崩れました。私たちはコンパクトです。

ガーゼの端で質量をカバーし、ボード上の料理からそれを取り出します。荷物を上に置きます。私たちは一日この形で出発します。

毎日私たちはガーゼからクリスマスチーズを取り出し、乾燥のために羊皮紙の上に置きます。アップルチーズは長い間乾燥されます-約2ヶ月、時々それをひっくり返します。