寒天に砂糖を含まないマシュマロ寒天pp自家製

4人前
21時間（21時間）

寒天で砂糖なしでマシュマロを作る方法は？製品を準備します。果実と一緒に皮をむいたものが~ 400グラムの重さになるように、リンゴの量を取ります。それはより厚い蜂蜜を取ることをお勧めします、私は非常に液体を持っていた、それは少し干渉しました。

リンゴをよく洗い、それらを乾燥させます。皮をむき、芯を取り除きます。リンゴを小さく切る。

厚底の鍋を取り、スグリと一緒にスケールのリンゴを測定し、410グラムを得る必要があります。

マッシュするまで果物を沸騰させる。これは、電子レンジ、オーブン、またはコンロだけで、あなたにとって便利な方法で行うことができます。私はストーブで、最小の火で調理しました。約15分かかりました。リンゴは柔らかくなるはずです。

ブレンダーを使用して、均質になるまでマッシュを挽きます。マッシュが液体であることが判明した場合は、もう少しそれを調理します。

マシュマロがスグリの種に遭遇しないように、私はさらにふるいを通してマッシュを拭きました。完成したピューレの155グラムを測定します。

蜂蜜はそれぞれ150グラムと210グラムの2つの部分に分けます。フルーツピューレに150グラムを加え、混ぜ合わせて冷まします。

私は非常に液体の蜂蜜を持っていたという事実のために、私のマッシュも液体であることが判明し、既製のマシュマロが少し広がった。より厚いマッシュポテトでは、これは起こりません。

寒天を冷たく清潔な水で満たします。15分間放置して。

タンパク質を2つの部分に分けます。クールなピークまでミキサーで1/2を打ちます。

別のボウルに、冷却されたマッシュを入れてください。それに（ホイップされていない）タンパク質のソウルメイトを追加します。混合物を高速ミキサーで泡立て始めます。それは明るくなり、サイズが大きくなります。

次にホイップハーフを追加します。そして、ホイップを続けてください。次に、惑星ミキサーがない場合は、ヘルパーが必要です。寒天のバケツに残りの蜂蜜（210グラム）を加えます。小さな熱の上にバケツを置きます。一定の攪拌で、完全に溶解するまで寒天を持参し、沸騰するまで。シロップを沸騰させる1分。

ホイップフルーツの塊にホットシロップを注ぎます。ボウルの壁から離れて、シロップがすぐに冷却しないように、厚いトリクルに注ぎます。寒天はすでに40度でゲルを開始します。すぐに協力してくれ。

シロップを追加した後、さらに2-3分間混合物を泡立て器。それははるかに軽くなり、サイズが大幅に増加します。

混合物をペストリーバッグに移します。

事前に準備された羊皮紙にロゼットの形でマシュマロを堆積させます。液体の蜂蜜のために、彼らは少し広がりましたが、その後もよく凍りました。マシュマロを室温で約20時間乾燥させます。次に、それらを半分に接続します。マシュマロの付着を防ぐために、あなたはそれらにでんぷんを振ることができます。