崩れないケーキ釉薬

4人前
30分

このレシピと古典的なものの主な違いは、卵白（および卵自体）が釉薬を準備するために必要ないということです。人気のタンパク質釉薬法は生卵を使用しているので、多くはサルモネラ症を恐れる。このレシピは、この可能性を排除します。さらに、ゼラチンを含むそのような釉薬は、より耐性があり、屋外に立って、時間の経過とともに割れないことが判明します。まず第一に、ゼラチン自体を準備する必要があります。これを行うには、いくつかのカップにそれを注ぎ、きれいな飲料水の1/3の部分でそれを満たす必要があります。それが膨らむまでしばらく放置してください。ジェルボールは表面に形成する必要があります。ゼラチンが膨らんでいる間、あなたは砂糖シロップを作ることができます。これを行うには、小さな鍋にすべての砂糖粉末を置き、残りの飲料水を注ぎ、ストーブに置き、低熱で均質な質量に混合物をもたらします。同時に、砂糖が燃えず、混合物が均質であることが判明するように、常に砂糖シロップをかき混ぜる必要があります。その後、熱からシュガーシロップを取り除き、わずかに冷まします。ミキサーのボウルにシュガーシロップを注ぎ、そこに膨らんだゼラチンを加えます。将来の釉薬の素敵な香りのためにいくつかのバニリンを追加します。その後、数滴のレモン汁（できれば絞ったばかり）を注ぎ、すべての成分を互いによく混ぜます。次に、ミキサーでこの混合物を打つ必要があります。まず低速で、徐々に電力を増加させます。ボウルに所望の密度の雪と白の釉薬が形成されるまで打つ必要があります。既製の釉薬はすぐに自家製ケーキに広げる必要があります。そうでなければ、それは凍結し、それが非常に問題になることができます。美しい料理の傑作！