ケーキのスフレのクリーム

8人前
1日

ケーキスフルクリームの作り方は？まず、ゼラチンを冷水に浸し、20分間放置して膨らみます。

別に、200グラムの牛乳をバケツに注ぎます。

それに砂糖を追加します。

しこりがないようにでんぷんをかき混ぜる。これを行うには、別のカップにデンプンを注ぎ、それに牛乳を注ぎます。牛乳ででんぷんをなめらかになるまでかき混ぜ、牛乳でひしゃくに注ぎます。バケツを小さな熱の上に置き、一定の攪拌で沸騰させます。牛乳は厚くなります。

腫れたゼラチンを厚くした熱い塊に加えます。

完全に溶解するまでよく混ぜる。

壊れたホワイトチョコレートを別のバケツに折ります。天然のココアバターと、良質のチョコレートを選択してください。

残りの150グラムの牛乳を追加します。弱火で沸騰させ、チョコレートを溶かす。

その後、スムーズになるまで両方の大衆-ミルクとゼラチンとチョコレートを組み合わせる。すべてを室温に冷却します。

次のステップでクリームを泡立てる（泡立てる前にそれらを冷やすようにしてください）。これを行うには、脂肪クリーム（少なくとも33％の脂肪）と粉砂糖を組み合わせ、ふわふわになるまで泡立て器。安定したピークに打つ必要はありません、そうでなければクリームに干渉することは困難になります。

冷却されたゼラチンの固まりに少しホイップクリームを加え、泡立て器で優しくかき混ぜる。

これは、そのような緑豊かな、厚い、均質な質量を判明する必要があります。

完成したスフレをケーキ缶に注ぎます。この場合、あなたはビスケットやベリーコンフィットでそれをレイヤーすることができます。固まりがよく凍るように冷凍庫でまたは冷蔵庫にケーキが付いている錫を数時間置きなさい。

この塊はまた、デザートに使用することができます-クレマンに入れてもクール。

金型から冷凍ケーキをナイフで慎重に取り除きます。あなたは単に果実でそれを飾り、それを提供することができます。または、チョコレート釉薬を注ぐことができます。これはあなたの好みのためです。素敵なティーパーティーをお楽しみください！