チョコレートムースクリーム

4人前
3時間以内

必要な成分：クリーム、牛乳、卵、チョコレート、ワッフル、バター、砂糖、粉砂糖、ゼラチン。

卵黄からタンパク質を分離します。

砂糖で黄身をかき混ぜる。

水風呂に入れて、塊が厚くなるまで叩く。お風呂から取り出します。

ゼラチンを牛乳で注ぎ、膨らませます。

次に、ゼラチンに細かく砕いたチョコレートを加えて加熱し、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜます。

水風呂からバターを取り除きます。混合物を少し冷やします。

チョコレートと卵黄を混ぜます。

それから、ストーブの上に、ゆっくりとした火の上に置きます。常に攪拌し、時にはバケツを持ち上げ、砂糖が分散するまで質量を加熱します。かき混ぜるとき、質量が底に付かないように見なさい！

ミキサーでクリームをビート。強い泡にタンパク質を打ち、徐々に砂糖粉末を注ぎます。ホイップクリームとタンパク質をチョコレートと卵黄の混合物に優しく混ぜます。

ワッフルをミキサーで細かいパン粉にすりおろします。

クレーマンにムースを入れ、ワッフルのパン粉と交互に層：ムース-ワッフルのパン粉-ムース。2-3時間冷蔵庫に入れてセットします。

あなたは新鮮な果実、果物、クッキーでデザートを飾ることができます。お食事をお楽しみください！