自家製リディアワイン

1サービング
45日12時間15分

文字通り、20世紀の60年代まで、誰も私たちの国や海外でこのようなことを聞いていないので、当時モルドバに住んでいた私の親戚は文字通り、朝食、ランチ、ディナーのためのジュースの代わりにこのワインを飲みました。今、あなたがそれらを自分で栽培しない限り、そのようなブドウを得ることは非常に困難ですが、私はまだ後世のために滞在できるように手作りのリディアワインのレシピをレイアウトします。概して、そのようなワインは他のワインと同じように調理されます。熟した果実は小枝から選別され、分離されます。選択したブドウは、プレスまたはジュースを生産する他の方法で押されます。必要に応じて、絞った果実は砂糖で覆われ、3〜4日間並んでいます。果実はザルやふるいを通して緊張します。得られたジュースはすべて混合され、適切なサイズのガラス容器に入れられます。砂糖は3日ごとに3回、ワイン1リットルあたり約75グラムの部分で容器に注ぎます。ボトルは水シールで閉じられ、活発な発酵プロセスが終了すると、形成された沈殿物は分離され、2〜3ヶ月のさらなる発酵のために涼しい場所に放置されます。発酵が完全に停止すると、ワインは瓶詰めされ、涼しい場所にも保存されます。完成したワインは、貯蔵条件を観察して、最大3年間保存することができます。