スパイシーな自家製ミード

40人前
210日3時間

ミードのベース（すなわち、蜂蜜と水の沸騰した混合物）-蜂蜜を水風呂で溶かすためには、水をわずかに加熱して適切な調理鍋に混ぜなければなりません。調理の最初に、あなたは鍋の中の液体の量を測定し、それを中火でいっぱいにし、かき混ぜて得られた泡を集める必要があります。沸騰した後、火を最小限に減らす。約1時間の調理の後、泡が集中的に排泄を停止するとき、蜂蜜の純度に応じて、スパイスを敷くことができます。これを行うには、袋に入れて折ったり、きれいで無臭のガーゼで縛ったりする必要があります。スパイスが追加された後、あなたは調理の初めに測定されたマークに水を上にする必要があります。沸騰させ、30〜40分間スパイスで沸騰させます。その後、熱から削除し、30度に冷却することができます。この量の液体は、2つの3リットルの瓶に発酵させるのに便利ですので、品種には2種類の酵母（例えば、ワインとサフレバー）を摂取し、それぞれ200mlに溶かすことができます。しかし、あなたはまた、それらを完全に溶解し、1種類の酵母を取ることができます。したがって、3リットルの瓶にまたはあなたが持っている発酵に適した他の料理に充填を注ぎます。溶かしたワイン酵母を加え、水シールの下で発酵するために暖かい場所に将来のミードを置きます。このようなミードは、約4週間、スムーズかつ穏やかにローミングします。ワイン酵母のミードは、発酵の2週間後に堆積物から排出され、最終的に発酵する必要があります。発酵が止まると、ミードは再びチューブを使って堆積物から排出されます。ミードは炭酸化、つまり炭酸化されますが、そのまま放置して乾燥させることができます。1リットルのミードを炭酸化するには、ボトルに15グラムのフルクトースを追加します。少量のミードで調理するために使用された同じ文化の酵母を溶かし、文字通りフルクトースにボトルに溶液のティースプーンのカップルを追加します。ボトルにミードを注ぎ、蓋で閉じ、振り、1〜6ヶ月間セラーに入れます。地下室でミードが長く続くほど、おいしくなります。楽しい休日！