ヴィールメダリオン

2人前
50分

肉を準備-洗浄、静脈を切断。準備したひげを2〜3 cmの厚さに切る。塩、トマトソースと霧雨。すべての側面に塩とソースで部分をロール。いくつかの層のホイルから、子牛の部分の厚さよりも半分センチメートル厚いストリップをロールアップし、それらで肉をしっかりと包みます。その間、バターで鍋を熱します。バラ色になるまで両側に各メダリオンを揚げます。その後、コニャックを振りかけて火をつけます。したがって、肉は独特の香りを獲得し、余分な油を燃やすでしょう。コニャックとオイルが燃えている間、パンを円形に動かす必要があります。メダリオンは準備ができています。VEGの素敵な広がりとサーブ、緑、果物と、もちろん、プラッター上の繊細な赤面子牛メダリオン。お食事をお楽しみください！