スカッシュとクワスワート釉薬とクマリブ

4人前
3日9時間45分

肋骨の準備：-静脈および余分な脂肪から肋骨をきれいにして下さい；-スパイス、コショウ、ニンニク、塩で水またはワインに3日間リブを浸します。-浸した後、流水の下で肋骨をすすぎ、均等にスパイスと植物油の数滴を追加します。-肋骨は、約50度、8時間以内に低温で浸すことができ、または通常通り4時間を中低熱で、カットセロリ、トマト、ニンジン、玉ねぎ、ベイリーフ、植物油、150グラムのクワスワート、水を加える。-プレートの肋骨を取り除き、蓋で覆う。ソースの準備：-肋骨が衰えた鍋に、残りの麦汁を加え、野菜が完全にお粥になるまで出します。-必要ならば、ソースの準備プロセスの間に鍋に水を加えて下さい。サイドディッシュの準備：-ジャガイモをすすぎ、フォークで穿刺し、油と塩でかき混ぜます。-ホイルにジャガイモを入れ、オーブンで焼く。-カボチャをキューブにカットし、少量の塩水で8〜10分間ブランチを切り、水を排水して少し冷まします。-ジャガイモを充填するための緑の油は、粉砕ディル、ニンニク、塩と軟化油を混合することによって作られています。サービングとサービングのための準備：-野菜とクワスワートのソースでそれらに水をまく、両側に軽く砕くまで、鍋で以前に衰退した肋骨を揚げる。-玉ねぎをグリルし、つまようじを置く。-装飾のために春玉ねぎを細かく刻みます。-皿の上にカボチャを置き、つまようじに玉ねぎ、ホイルで焼いたジャガイモを入れ、半分に切って芳香油を詰めます。-皿の中央に肋骨を置き、ネギを振りかけ、赤いスグリで飾る。これらの肋骨は時間の価値があります！お食事をお楽しみください！