肉とキンカリ

8人前
1時間25分

グルジアのグッズの多くは国際的なカテゴリーに入った。例えば、私たちはバーベキューを食べ、火で肉を揚げるという考えがジョージアから来たとは思わない。今日、私はキンカリを調理することを提案します-国民のグルジア料理。彼らの故郷では、キンカリは独立した料理と考えられています、彼らは黒コショウを振りかけられ、単に彼らの手で食べられます。調理するには、生地だけでなく、子羊と家禽を詰める必要があります。小麦粉をボウルにふるい、小さなうつ病を作り、それに水を注ぎ、卵を入れて運転し、塩を加える。生地を混ぜます。完成した結果は、それがどのように関与しているかによって異なります。生地は柔らかく、弾力があり、裂けないでください。キンカリの詰め物は通常子羊で構成されており、伝統的なレシピの肉自体はナイフで細かく刻んでいます。しかし、また、ミンチ肉を使用することができます肉グラインダーでスクロール、唯一のこのための大規模なグリルを選択します。ラムチキンミンチに追加、細かく刻んだ玉ねぎとハーブ、塩、コショウ。練る前に、最後に充填ジューシーにするためにいくつかの水を注ぎます。ニンニクの羽、ディル、パセリ、さらにはミントも緑から追加することができます。キンカリの作成において同様に重要な段階は、その形態に関する作業である。生地をロールアウトし、そこから直径8〜10センチの円を切り取ります。真ん中に詰め物を置き、端を上げ、上部に小さな尾が得られるように袋を形成する。調理過程で形成されたジュースのための袋に余裕があるようにひき肉の量を計算します。大量の水でバリムキンカリが、小さな部分で。沸騰に低く、わずかに塩水、彼らは底に固執しないように非常に慎重に混ぜる。沸騰の瞬間から準備まで、5〜7分間ストーブの上でそれらを保持するのに十分です。お食事をお楽しみください！