カザンの賭けでラグマン

10人前
2時間以内

ラグマンヌードルは自宅で自分で作ることができますが、通常、私が火で調理するとき、生地と圧延を行うことは非常に便利ではないので、これらの場合、私は完成したパスタを使用します。手元にストーブがない場合は、パスタを沸騰させるために、私は鍋の段階で麺をまっすぐに投げます、ジャガイモが準備ができているとき、蓋の下に5分間放置してから、緑を追加します。この場合、あなたは皿を得る2で1。心地よい食欲！

カザンでラグマンを作るために必要なすべての必要な製品を準備してください。最もおいしいラグマン、それは私には、牛肉、子牛または子羊の肉、豚肉、七面鳥や家禽肉からも使用することができます取得されているようです。今回は豚肉の首の部分を取った。

ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ニンニクを皮をむく。ピーマンを半分に切り、種子と芯を取り除きます。トマトを含むすべての野菜をきれいな水で洗い流します。ポテトの塊茎をブラシで慎重に洗ったり、水でスポンジを洗って、残りの地球と汚れを取り除きます。

あなたがよりよく知っているように、球根と唐辛子を半分のリング、または小さな立方体にカットします。この時点でジャガイモは冷たい水でよりよく注ぎます、そうでなければそれが暗くなるリスクがあります。

バーでニンジンをみじん切りにするか、粗いおろし器でおろします。

水で肉の一部をすすぎ、紙ワイプで乾燥させます。豚肉を小さく切る（マッチ箱から約）。

小さなキューブやローブにトマトを挽く。

火をつけろ。大釜に植物油を注ぎ、それが加熱するのを待ちます。料理の最初の段階でローストする必要がありますので、最大で熱を保ちます。

大釜に肉を送り、スプーンで絶えずかき混ぜて、黄金の地殻が現れるまで作品を揚げます（これはあなたの大釜の下の火の強さに応じて約7〜10分かかります）。

次に、ピーマンとタマネギを肉に加え、揚げ、常に製品を混ぜる、約2分。

次はニンジンの列です。

すべてをかき混ぜ、すべての野菜が軽く揚げられるように強火で5分間煮る。

大釜にトマトを送る。トマトは季節的に使用され、より肉質でジューシーで甘い味がします。

大釜の中身を塩にし、お好みの調味料を加えます。私は挽いた唐辛子、いくつかのチリ、半分の小さじ1杯のサンリーホップとジラのピンチを使用しました。

製品に水を充填し、混ぜ、沸騰した後、大釜の下の熱を適度にし、閉じた蓋の下で約40分間すべてを調理します。火が消えないように木を投げることを忘れないでください。

この時点で、残りの成分を準備します。ジャガイモを同じ中型キューブ（約1cm×1cm）に切ります。

できるだけ細かくナイフでニンニクをみじん切りにし、任意に緑を切ります。

大釜にジャガイモを追加します。

次に、ベイリーフとニンニクを送ります。私はチェリートマトを持っている場合、私は通常、賭けで料理を準備するためにそれらを使用します。必要に応じて、1 tbspを追加できます。トマトペースト。

大釜の中身を混ぜ、塩で試し、必要に応じて塩を加えます。あなたが液体が十分ではないと思うならば、この段階で沸騰水の必要量を上げる。ジャガイモの準備ができるまで閉じた蓋の下に残します（約20分）。

この時点で、別の鍋でパスタを沸騰させます。

仕上げは残っています。大釜に緑を追加すると、湾の葉をキャッチして廃棄することができます。彼はすでにトマトのスープに自分の香りを与えることによって彼の機能を果たしています。

火から大釜を取り除き、料理を10〜15分間醸造させます。

濃厚なスープの形で深いプレートでラグマンを提供することができ、麺により多くの液体を追加します。

フラットプレートで、熱いセカンドディッシュのように。

塩分濃度、甘さ、苦味、鋭さ、酸、各個人で燃焼の程度以来、常にあなたの味に焦点を当て、スパイス、スパイス、調味料を追加します！あなたが初めて調味料のいくつかを入れた場合、シフトしないことが特に重要であるスパイスがあることを考慮してください（例えば、唐辛子）。

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豚肉に加えて、この料理では他の肉を使用することができます。料理の時間だけでなく、料理の味とカロリーの内容が変化することを考慮してください。例えば、牛肉は豚肉よりも調理に時間がかかり、チキンフィレや七面鳥は小さくなります。