ジャガイモとその袖の上にトルコ

14人前
2時間30分


1. 予熱のために180°Cのオーブンをオンにします。

2. 徹底的に七面鳥の死体をすすぎ、首を切って、もしあれば内側を取り除きます。まな板に死体を広げ、内側と外側に溶かしたバターでよく塗り、家禽のすべての領域を潤滑します。

3. 乾燥した鶏肉のスパイス、塩、黒と赤の挽きたてのピーマン、パプリカ、乾燥バジル、生姜、ニンニクの粉をボウルに注ぎます。調味料を互いによく混ぜます。その後、内部と忙しい調味料で鳥の死体を徹底的にすりおろします。球根の玉ねぎを皮をむき、すすぎ、乾燥し、大きなリングに切る。

5. ジャガイモをよく水で洗い、ペーパータオルで乾燥させます。その後、皮をむかずに、塊茎のサイズに応じて半分または四分の一に切る。大きなベーキングスリーブに小麦粉を注ぐ。それから袋を閉め、袖の​の全領域に小麦粉を均等​配りなさい。袖を開けて、袋の底にタマネギの指輪と皮のないジャガイモの大きな片を置きます。それから慎重に、破損しないように、袖をできるだけ広く開き、スパイシーな七面鳥を内側に置きます。特別なファスナーでホースをしっかり閉じるか、強い結び目で結びます。

7. 深いベーキングシートにジャガイモと七面鳥を入れ、蒸気出口のための袖の上部に5-6の小さなカットを作ります。予熱したオーブンに鳥を入れて1。5-2時間焼く。

8. 肉のための特別な温度計を使用して七面鳥の準備を確認することができます。これを行うには、鳥の死体の最も厚い部分に穿刺を行い、内部のベーキング温度を決定する必要があります。それが摂氏80〜90度に達した場合、鳥は準備ができています。この場合、オーブンからトレイを引き出し、さらに15〜20分間「歩く」ためにジャガイモを袖の上に鳥を残します。その後、慎重に、燃やさないように、袖をカットし、テーブルの上で役立つために美しい料理に焼いた七面鳥を転送します。鳥の隣に、ジャガイモを敷き、新鮮な緑を飾り、マスタードソースを添えます。お食事をお楽しみください！