ビーフビーフクラシック

4人前
2時間以内

どのように牛肉の古典を作るのですか？材料を準備します。牛肉ストロガンを準備するには、静脈、フィルム、脂肪なしで新鮮な牛肉を取る必要があります。より良いそれは若い肉になります、その後、それはそれを調理するより少ない時間がかかります。ミディアムサイズの玉ねぎ。トマトペーストは、自分のジュースやソースでトマトに置き換えることができます。スパイスはあなたの好みに取ることができます。フライパンまたは厚底のソートパンを用意してください。

冷たい水の下で新鮮な牛肉をすすぎ、ペーパータオルで徹底的に乾燥させます。最初に薄いプレートで肉を切り、次に長いストローで、必ずしも繊維を横切って切る。肉に疑問がある場合（調理に長い時間がかかります）、肉は少し前に打つことができ、その後、みじん切り。また、肉を揚げる前に、水で沸騰させて洗ってから炒めることもできます。

鍋を強火にかけ、植物油で加熱する。みじん切りの牛肉を置き、一定の攪拌で、すべての側面に牛肉の部分を炒めます。ストーブの横の暖かいプレートに肉を置きます。

球根のタマネギを皮をむき、半分のリングに切る。肉が揚げられた同じ鍋で、植物油を注ぎ、数分間玉ねぎを炒める。

牛肉を小麦粉で混ぜ、フライドオニオンに鍋に入れ、混ぜる。

肉と玉ねぎにトマトペースト、サワークリーム、塩、黒コショウを加えて味をつけます。すべてを徹底的に混ぜる。月桂樹の葉、オールスパイスのエンドウ豆、または他のスパイスを自由に加えることができます。

沸騰したお湯を上げる（150-200ml、あなたはすぐに追加することはできませんが、水はほとんど肉をカバーするように、必要に応じて、後でより多くの水を追加します）。かき混ぜる、平均以下に熱を減らす、フタで鍋をカバーし、肉が準備ができるまでベフトロガンを煮る。調理時間は、選択した肉によって異なります。完成した牛肉は柔らかく、肉厚で香ばしい。

完成した肉にグレービーホットを添えます。パスタ、そば、米、マッシュポテトはサイドディッシュに適しています。各プレートにおかず、肉の部分を入れ、おいしいグレービーの上に注ぐ。また、新鮮なみじん切りの緑を振りかけることができます。