Blancmangeクラシック

4人前
2時間以内

伝統的に、ブランクマンジは植物や動物由来の牛乳から作られています。アーモンド、ココナッツ、オート麦または牛のミルクは最も一般的に使用されます。カッテージチーズやサワークリームから作られたブランマンジのレシピを見つけることは非常に一般的です。あなたはそのようなデザートを調理する必要はありません、さもなければサワークリームはカールアップします。

自宅でおいしい古典的なブランクマンジを作る方法は？非常に簡単で、十分に速い。まず、リストに従って必要な成分を準備します。牛乳は、牛肉、アーモンドココナッツなどのいずれかを取ることができます。既製のアーモンドミルクでした。そのような牛乳は、皮をむいたアーモンドをミキサーで粉砕し、一晩牛乳を注ぐことによって、独自に調製することができます。次に、ふるいまたはガーゼを通して混合物をひずみます。

ゼラチンの上に冷たい牛乳50mlを注ぎ、結晶のサイズに応じて7〜15分間膨張させます。ゼラチンは、デザートにインスタントまたは通常の食品を使用することができます。

ゼラチンが膨らんでいる間、ソテー鍋に牛乳800mlを注ぎ、砂糖を注ぎます。砂糖はあなたの好みに合わせて調節することができます。混合物を型に注ぐ前に、それを味わって、必要に応じてより多くの砂糖を加えてください。中火で砂糖と牛乳を入れ、沸騰させる。

牛乳が沸騰している間、残りの150mlの冷たい牛乳でコーンスターチをかき混ぜ、すべてのしこりを壊します。混合物は均質でなければなりません。

温めた牛乳に砂糖を注ぎ、でんぷん混合物に混ぜる。すべてをソテー鍋に戻します。連続した攪拌で、混合物を沸騰させ、非常に厚くなるまで3〜5分以上煮る。同時に、牛乳が底で燃えないことを確認してください。

最後に、膨らんだゼラチンを注ぎ、よく混ぜる。

得られたミルクプリンを熱から取り除きます。それはまだ流動的ですが、徐々に厚くなります。同じ段階で、デザートを味わいたい場合はアーモンドエキスを注ぎ、アーモンドまたは牛乳で調理する。ココナッツで調理する場合は、アーモンドエキスを追加したり、ココナッツエキスに置き換える必要はありません。

ミルクの混合物をシリコーン型かクリームに注ぎ、室温で冷まして下さい。その後、完全に冷却するために6-8時間冷蔵。

デザートがクレマンに注がれた場合は、シリコーン型であれば、それらに直接サーブしてから、金型を円盤にそっと回してデザートを解放します。新鮮な果実とミントで飾られた完成したデザートの寒さを提供します。お食事をお楽しみください！