チリクラシック

8人前
1日

昔、伝統的なゼリー肉は豚の頭と脚から調理されていました。今、自宅で、豚の頭がフィットするようなサイズの鍋を見つけることは不可能です。したがって、ゼリーを調理するために、私たちは足、特に豚肉のナックルに自分自身を閉じ込めます。それはクラゲが凍結するおかげで、良い身廊を与えます。スープを注ぐと、みじん切りにしたニンジンをボウルに入れることができます。サービングオプションとして、それは明るく美しく見えます。さらに、クラゲの肉-豚肉、牛肉、鶏肉や七面鳥-を使用することができます。

クラシッククラゲを調理するには？必要な材料を準備します。古典的なゼリー肉は豚足またはナックルで煮る。それは、調理すると、スープに入る大量のゲル化物質を持っている彼らです。調理容器に収まるポークナックルのサイズをお選びください。乾燥したスパイスはあなたの好みのために選ぶことができます。すべての余分なものから肉をきれいにし、洗います。

冷たい水をナックルの上に注ぎ、肉を準備し、4-5時間立ったままにします。

その後、浸した肉からすべての水を排出します。

ニンジンを洗う。球根玉ねぎと一緒に皮をむき、切らずに全体の調理ボウルに入れます。ベイリーフ、塩、スパイスを味とコショウに追加します。

準備した肉とナックルをボウルに入れます。カットしないでください。

すべてが完全に液体で覆われるように冷たい水で肉を満たします。あなたは火の上に鍋でまたは遅い調理器でゼリーを調理することができます。いずれにせよ、このプロセスは長いです。私はゆっくりとした調理器でクラゲを調理することにしました。そのプラスは、料理に従う必要がないということです。モードをオンにする"「消火」約6時間カバーを閉じます。鍋の水位を監視し、必要に応じてお湯を追加します。あなたの遅い調理器の特徴に焦点を合わせる。

あなたが鍋でゼリーを調理するならば、それから最初に野菜とスパイスなしで肉を最小の熱で、蓋なしで、3-4時間、より少なく調理してください。その後、野菜やスパイスと別の時間。調理が終わったら、すべての肉をキャッチし、少し冷やして骨を取り除きます。株式をひずみます。

準備された料理に肉を広げてクラゲを設定します。

ストックの上に肉を注ぎます。各ボウルに少し粉砕ニンニクを追加します。冷蔵庫に準備したクラゲをすべて数時間入れて、よく冷やします。

冷やしたチリにマスタードを添えます。お食事をお楽しみください！

玉ねぎを切るときに粘膜の目が刺激するのを防ぐために、玉ねぎとナイフを冷たい水で洗います。カッティングボードは、切断する前にレモンでそれをすりおろすと不快なタマネギの臭いを吸収しません。

レシピ中の準備の時間とモードが約示されていることに注意してください。すべてのスロークッカーは異なる方法で動作し、同じメーカーの同じモデルでも独自の機能を持つことができます。遅い調理器であなたのために新しい料理を調理し始める前に、慎重にそれのための指示を勉強し、その後、実際にあなたが最初に知っている料理を調理し、次に新しい料理を試してみてください。

調理には、中性のろ過またはボトル入りの水を使用することをお勧めします。水道水を使用する場合は、それは料理に不快な特徴的な味を与えることができることに留意してください。