クラシックブリュークリーム

6人前
1時間20分

製品を準備しましょう。卵から卵黄だけを取りましょう）すぐにウォームアップするために水を入れて、沸騰したお湯が必要です。

卵黄をタンパク質から分離し、卵黄に砂糖を注ぎ、ミキサーで叩く。タンパク質は役に立ちません。他の焼き菓子でもご利用いただけます。

卵黄が叩いている間、バニラポッドは真ん中を削除するか、クリームにバニラシュガー（またはバニラチンキ）を追加し、熱にそれを置くが、沸騰しないでください！沸騰の兆候が表示されますので、すぐに火から削除します。

その後、砂糖で黄身を打つために停止することなく、細い流にホットクリームを注ぐ。

私たちはすべてをうまく打ち負かしました。

その後、塊はしこりがないようにふるいを通して緊張する必要があります。オーブンを150°Cに温めました。

上に泡がある場合は、それを削除します。

その後、質量はセラミック部分の金型の上に注ぎ、1-1。5 cmの間のどこかの上部に到達しません。私はそのような6つのフォームを持っていました。私たちは型をベーキングシートに入れ、水がフォームの真ん中に達するようにそれに熱湯を非常に慎重に注ぎます。予熱したオーブンに50分間入れます。

私たちのブリュークリームです。あなたは、ベーキングシートからそれを削除する必要があります、それは冷却し、6-8時間冷蔵庫にそれを置くことができます。1日でもいい。この間、クリームはさらに安定し、非常においしくなります。

ここでは、十分に冷却されたブリュクリームです。

サービングする前に、あなたはキャラメルクラストを作る必要があります-これは"です。名刺（名刺）ブリュレ・クリーム。これを行うには、各型に砂糖の小さじ1杯を注ぎ、均等に分配します-傾きであなたの手の中の型をひねるだけで、砂糖はよく分配します。

私たちはバーナーを取り、最小値をオンにして砂糖を溶かします。それは地殻であることがわかりました。バーナーがない場合-グリルをオンにし、オーブンでグリルの下に金型を置き、砂糖を燃やさないように制御します。

私たちはミントとイチゴで飾ります）これは私たちが得た美しさです）

）あなたの親戚、ゲストは喜んで、私を信じます！心地よい食欲！